カラードグリーンとは？栄養満点なソウルフードの効果はどんなもの？
アメリカ南部の人がソウルフードとするカラードグリーンとは、ケールやキャベツなどと同種の苦味が特徴的な野菜です。一枚の葉が大きいカラードグリーンは非常に高...
ニンジンと良く似たパースニップとは？味や食べ方・栄養やレシピまで大公開
ニンジンに良く似たパースニップとは、セリ科の植物で主根部分を食用とする野菜の一つです。そんなパースニップはクセのない味なので、欧米ではスープやピューレな...
ルタバガの味はまずい？ルタバガの栄養や美味しくなるレシピもチェック！
別名スウェーデンカブと呼ばれるルタバガという根菜類は、国内であまり見かけることはありません。食用にできますが、ほとんどが家畜用に使われてしまいます。まず...
どんことしいたけの違いは何だろう？
どんこってご存知ですか？干ししいたけを買いに行くと、袋に「どんこ」と名称が表記されている干ししいたけを見つけます。「どんこってどんな種類のしいたけなんだ...
葉唐辛子と唐辛子の違い
葉唐辛子の佃煮は食欲をそそりますよね。でも葉唐辛子について尋ねると「葉唐辛子って葉っぱを食べる唐辛子の種類なんでしょう？」などと、葉唐辛子の本当の正体を...
むかごはやっぱり塩ゆで？生食はできる？
コロコロと大きな豆のような見た目のむかご。むかごご飯はよく耳にしますが、塩ゆでもむかごのポピュラーな食べ方です。今回はむかごの簡単で美味しい食べ方を紹介...
むかごとは？むかごの味
地方に出かけ、道の駅などで見かけるむかご。コロコロした可愛い形をしています。普通のスーパーなどではほとんど見かけないので、初めてむかごを見た人は「これっ...
ぷっくり可愛いテーブルビートの食べ方は？万人受けする味で食卓を飾ってみよう！
テーブルビートやビートルートとは、ロシア料理の定番ボルシチに欠かせない食材の野菜です。飲む血液と呼ばれるほど栄養価が高く、独特の甘い味を持つテーブルビー...
シャキシャキ野菜エンダイブのお味は？サラダに大活躍のエンダイブを解説
歯ごたえが良い洋野菜エンダイブは、栽培に工夫をしないと味が苦い野菜のため、別名ニガチシャと呼ばれています。今回はそんなエンダイブにスポットを当てて、栄養...
小さくても味が濃厚なマイクロトマトとは？極小トマトの食べ方や栄養・育て方まで
トマトの世界で極小であるマイクロトマトは、近年スーパーなどのお店で目にすることも多くなってきました。マイクロトマトとはあまりに極小のため味がするのか不安...
風味が香る千石豆とは？栄養や保存・美味しい食べ方について解説！
あまり聞き慣れない千石豆とはいわゆるふじまめのことです。食べ方やレシピでは煮物や天ぷらなどご飯に合うおかずとして活用されている千石豆ですが、似ているもの...
かんぴょうの原料となる夕顔には毒がある？
かんぴょうの原料である夕顔という植物は、同じウリ科の瓢箪（ひょうたん）は有名です。夕顔の花は夕方に咲いた花が午前中にしぼんでしまうことから名前の由来がき...
おせちには欠かせない「ちょろぎ（ちょうろぎ）」とは
お正月料理のおせちに添えられているちょろぎ。ちょうろぎと呼ぶ地方もあります。黒豆の黒と赤のコントラストが綺麗でおせちに花を添えますが、ちょろぎはお正月の...
茎レタスの食べ方と栄養について
山クラゲの漬物は地方の道の駅などでよく販売しており、食感もよくご飯が進む漬物で人気ですよね。あのコリコリした食感が美味しい山クラゲの漬物は、実はこれから...
寿司でにぎりにすると美味しい芽ネギの食べ方、味について
お寿司屋さんでは新鮮な魚介類を握りにしてもらうのは当たり前。でも芽ネギも注文したくなるネタの一つです。芽ネギをネタに握ってもらった寿司の味はさっぱりと美...
