
セルバチコは育てやすいハーブ!おいしい食べ方と使い方は?
サラダとして食べる葉物は数多くありますが、ルッコラと姿形が非常に良く似たセルバチコはイタリアンと相性抜群のハーブです。セルバチコとはゴマのような香りとほ...
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日本人にとってペペロンチーノはご馳走の部類に入るパスタですが、本場では食べないということをご存じでしょうか。日本のレストランではお馴染みですが、本場であ...
入院中の母が真冬に水ようかんが食べたいというので自分で作ってみたのですが見事に分離してしまいました。というわけで今回は水ようかんが分離する原因や手作りで...
和風デザートとして無性に食べたくなるみつ豆やフルーツポンチ。しかし、これらの違いは何なのかご存じですか。フルーツが入っていたり、寒天だけだったりと様々な...
そばとうどん、どちらが好きと聞かれれば、そばの方が好きだという方も多いでしょう。そんなそばはそばでも、韃靼そばというものをご存じでしょうか。栄養の高さか...
ダイエットにも節約にもなるおからは、豆腐を身近にする地域なら誰もが知っている万能フードですよね。そんなおからは乾燥おからや北おから、奇跡のおからと呼ばれ...
パスタでもお馴染みイカスミは、イカが捕獲から逃れる際に排出する黒い液体です。通に人気のこの黒い液体、イカスミの栄養成分にはどういったものがあるのでしょう...
スパイスとして広く活用されている普通のクミンはお馴染みですが、近年ブラッククミンという一見変わったスパイスが注目されています。オイルとして使えたり、カレ...
食に敏感な方は乾燥ナマコのおいしさをご存じのことでしょう。見た目はインパクト大なナマコを更に乾燥させて作っていますが、値段がなぜ高いと感じる方もいますよ...
日本でも人気が高い中華料理は、和食や洋食と並んで人気の高い料理です。そんな中華料理で珍重されているのは干しアワビと呼ばれるアワビを乾燥させた食材です。し...
混合だしとは旨み成分が重なっている特徴があり、相乗効果があることでよりダシのおいしさを味わえます。シンプルな和食に複雑な味わいと深い香りをプラスすること...
出汁は和食の質を高める重要な存在です。出汁と一口に言っても昆布や鰹節、煮干しなど様々な出汁の元となる食材があります。まさに料理の基本とも言える出汁の取り...
新ジャガの季節になるとおいしいレシピが度々登場しますが、口を揃えて味が良いと言われる新ジャガはいつからいつまでのものを言うのでしょうか。皮までおいしい新...
美食家を楽しませる上海ガニは、中国で秋に楽しまれる高級カニです。日本に生息しているモクズガニと同属異種であり、近縁種です。他のカニより味に深みがある上海...
干し貝柱は煮物や炊き込みご飯など幅広い食べ方ができますが、乾燥させたもののため、そのまま食べられるのか疑問に感じている方もいるでしょう。また、干し貝柱は...