米のとぎ汁乳酸菌を飲むと体が強くなる？一部で危険と言われる米のとぎ汁乳酸菌の保存や作り方まで
一般的に米をといだ汁は捨ててしまいますが、近年そのとぎ汁で作る「米のとぎ汁乳酸菌」というものが大流行しています。飲むのも良し、掃除しても良しの活躍場が多...
「穀物・穀物加工品」カテゴリーの検索結果
古米って臭い？古米をおいしく炊く方法
日本のほとんどの家庭で常備されている白米。炊き立ての白米って美味しいですよね。でも古くなったしまった古米は臭く、新米よりも味も落ちてしまいます。そこで今...
ライスミルクの味はまずい？ライスミルクの栄養と効果について
牛乳は栄養がある飲み物の代名詞ですが、牛乳が苦手とか、体質的に牛乳を飲むとおなかが緩くなってしまう人もいますよね。そんなことから牛乳の代替ミルクとして注...
発酵食品のテンペとは？ぎっしり詰まった栄養から得られる効能や作り方
テンペとは、大豆の煮豆を原料とし、テンペ菌発酵させた食品です。NHKで岡山県のテンペが紹介されたこともありその効能のすごさや知名度が上がりましたが、同じ...
とうふちくわ(豆腐竹輪)ってなに？歴史の古い食品の食べ方や作り方とは
ちくわは誰もが知る食品ですが、ちくわという名前がついたとうふちくわ(豆腐竹輪)という歴史が古い食品をご存じでしょうか？白い見た目が特徴的な存在であるため、一見ち...
おから(卯の花)は料理で大活躍！知っておきたい栄養やカロリー・効果などについて
ダイエットの手助けをしてくれると有名なおから(卯の花)は手作りお菓子などの材料などに加えられており、今では浸透した食材でもありますが、栄養やカロリーにつ...
豆腐ようは臭い？豆腐ようの栄養や食べ方
沖縄には珍味と呼ばれる料理がありますが、豆腐ようという中国から伝わった豆腐をご存じでしょうか。発酵食品のため、臭いや味がまずいといった声が挙がっています...
ライ麦の食べ方とは？ 全粒粉との違いも
健康志向の人たちの間では今、穀物がブームです。その中でもここでは特にライ麦についてお伝えしていきます。ライ麦の調理方法や食べ方などを中心に、ライ麦のすべ...
モロコシとは？ トウモロコシとの違いや食べ方など
モロコシという食材をご存知でしょうか？ モロコシはトウモロコシとは違う穀物です。ここでは、モロコシという穀物の栄養成分や食べ方、使い方などをご紹介します...
ひえ（稗）とは？ 食べ方や栄養成分について
ひえ（稗）という食材をご存知でしょうか？ 昨今の雑穀ブームで、耳にしたことのある方も多いのではないでしょうか。ここでは、ひえの栄養成分や食べ方などをご紹...
はと麦とは？ はと麦の栄養価や食べ方
はと麦という食材をご存知でしょうか？ 日本では主にはと麦茶や爽健美茶が知られていますが、実はお茶以外にもさまざまな食べ方や使用方法があるのはあまり知られ...
米粉の代用にはどんなものがあるだろう？小麦粉は代用になるか？
和菓子や唐揚げの衣などに利用する米粉。美味しいあんこがあるので草餅を作ろうと思ったら米粉を切らしていた！なんってことありますよね。そんな時のために今回は...
たけのこ芋の下ごしらえってどうするの？おすすめの食べ方やレシピもご紹介！
たけのこ芋は知らない方にとっては芋なのかたけのこなのか分からない食材ですよね。さらに下ごしらえや食べ方など謎に包まれた部分がたくさんですが、実は煮物として食べる...
玄米粉の食べ方！生や焙煎されたものとの違い！米粉との違いは何か？
玄米って完全栄養食品だとは知っているけれど、精製された白米を食べなれている人にとっては調理に時間はかかるし、おまけによく噛まなければならないので毎食玄米を食べる...
上新粉とは？上新粉の特徴そして代用できるものは何？
上新粉ってどんな粉だかご存知ですか？お団子とかを作るときの粉ですよね。上新粉の特徴を説明してくださいと言われると上手に説明できない方も多いと思います。今...
