うどんとそうめんの違いは太さだけ？消化にいいのはどっち？
つるんと手軽に食べられるうどんやそうめんは常備すると便利ですが、それら麺類は長年食べていると同じ味かもしれないと感じた方もいるでしょう。材料や成分、カロ...
「穀物・穀物加工品」カテゴリーの検索結果
酒醸（チューニャン）の上手な使い方と代用について
酒醸とはもち米に麹を加えて発酵させた中華調味料です。味わい深く、コクと甘さがある酒醸は天然甘味料でもあり、トロッとした液体の中に米粒が浮き立つ様はまるで...
韃靼（だったん）そばの味はまずい？上級者向けのそばを楽しみ尽くそう！
そばとうどん、どちらが好きと聞かれれば、そばの方が好きだという方も多いでしょう。そんなそばはそばでも、韃靼そばというものをご存じでしょうか。栄養の高さか...
おからはダイエットや節約の強い味方！色んなおからやカロリーを知るべし
ダイエットにも節約にもなるおからは、豆腐を身近にする地域なら誰もが知っている万能フードですよね。そんなおからは乾燥おからや北おから、奇跡のおからと呼ばれ...
もろみ(醪)とは？見慣れたつぶつぶから得られる様々な効能
もろみ(醪)とは、日本酒を製造する過程の一つです。タンクの中で米や米麹、酒母、仕込み水などを入れてアルコール発酵させたものがこのもろみになります。身近な...
和菓子を支える求肥（ぎゅうひ）が固くならない理由とは？お餅との違いもチェック
求肥(ぎゅうひ)は和菓子作りで定番の材料です。いちご大福やあんみつなどにも使われている薄くてモチモチとした食感の食べ物になります。そんな求肥は伸びるほど...
酒粕甘酒と米麹甘酒の味の違いは？ほっこり温まる甘酒について解説
ブームがきたこともあり、日本ではスーパードリンクとして飲まれている甘酒ですが、その種類には酒粕甘酒と米麹甘酒の2種類があります。どちらも甘酒ですが、味の...
今日からできる！ご飯をつやつやに炊く方法
表面がつやつやとしたお米はおにぎりにしてもツヤが出ますが、炊き方によってはムラが出ることがあります。しかし、もっちりとした食感を感じやすいつやつやのお米...
【ザクザク食感】ミューズリーとは？グラノーラとの違いも解説
ミューズリーとはシリアル食品の一種であり、オーツ麦やドライフルーツ、ナッツなど体に優しい食品を組み合わせて作られていますが、グラノーラとの違いはあるので...
腸をきれいにする食べ物とは
腸の美しさは見た目の美しさと言われるほど、現代では腸をきれいにする食べ物やお茶などの飲み物、料理やサプリなどが続々と登場しています。おいしく腸をきれいに...
殻付きハトムギの食べ方とは？美しさの秘訣を作る殻付きハトムギを積極的に使ってみよう
毎日の食事ではバランス良く全ての栄養素を摂取し続けることは大変難しいことですが、健康な体作りのためには出来るだけ良いものを口にしたいですよね。そんな栄養...
天ぷら粉は超優秀！天ぷら以外の使い道はあるか？
カリカリの天ぷらを作るために欠かせない天ぷら粉とは、水を入れて混ぜるだけで手軽に天ぷらの下準備が済む粉のことです。商品名に「天ぷら粉」と記載されているこ...
オートミルク(麦ミルク)のクリーミィーな味わいが美味しい！北欧で人気の秘密
健康ブームの今、動物性ミルクからより自然に近いものを摂ろうと、オートミルク(麦ミルク)などの植物性ミルクに切り替える人も多くなっています。オーツ麦から作...
唐揚げは小麦粉と片栗粉どっちを使う？順番が違えば食感の違いが生まれる
サクサク食感の唐揚げを追求している方も多い中、小麦粉派と片栗粉派で分かれる家庭も多いと思います。テレビでもサクサクの唐揚げの作り方を頻繁に観ますが、順番...
パラパラ食感がクセになるバスマティライスとジャスミンライスの違い
日本人であれば生まれたときから口にしているお米。しかし、海外でもバスマティライスやジャスミンライスなどのお米を食べている地域がたくさんあります。日本のお...
