酒醸（チューニャン）の上手な使い方と代用について
酒醸とはもち米に麹を加えて発酵させた中華調味料です。味わい深く、コクと甘さがある酒醸は天然甘味料でもあり、トロッとした液体の中に米粒が浮き立つ様はまるで...
「甘味料」カテゴリーの検索結果
暮らしに共存するコーンシロップの害とは？
人の暮らしに共存しているコーンシロップとは、多くの加工食品に砂糖の代用で使われている甘味料です。コーンシロップは害やアレルギーについての否定的な意見があ...
今日から使える砂糖の代わり。代用可能な種類と量は？
お菓子作りや料理作りで蜂蜜やみりん、オリゴ糖、甘酒、グラニュー糖、てんさい糖など、様々な種類の甘味で味を整える場面も多くなってきましたが、砂糖の代わり(...
知ってた？砂糖に賞味期限がない理由
砂糖はなくてはならない最強の調味料ですが、そんな砂糖には賞味期限がないことをご存じでしょうか。食品はなるべく早く使い切る必要があると思っている方も多いで...
【自然だから愛される】ココナッツシュガーの味や使い方まとめ
淡い色の自然な甘さが特徴のココナッツシュガーは、なるべく健康的な食生活を送りたい方に人気がある甘味です。体に良い砂糖と言えば候補に挙がるココナッツシュガ...
砂糖がべたつく理由とは？
料理やお菓子作りで必需品となる砂糖。そんな身近な砂糖はなぜあんなにべたつくのかご存じでしょうか。砂糖を多く含む代表的なアメなどは舐めかけのまま置くとベタ...
粗糖と甜菜糖の違いって？体に嬉しい栄養をたっぷり取りこんでみよう
料理やお菓子作りに使用する体にいい砂糖と言えば粗糖や甜菜糖などですが、栄養や使い方などに何か違いはあるのでしょうか。また、三温糖やザラメといった酷似する...
メープルシロップの開封後の賞味期限は？
ホットケーキやパンケーキにかけて食べると美味しいメープルシロップ。独特な風味と甘さが食欲をそそります。海外のお土産に頂くことも多いメープルシロップですが...
還元水飴とは？還元水飴の効果や危険性について
低カロリーとか糖質オフと謳っている食品、最近よく見かけますよね。ダイエット中の方や糖質制限されている方にはうれしい食品です。これらの食品の原材料の表示を...
羅漢果（ラカンカ）は天然の甘味料！羅漢果の食べ方や効能は？健康への危険はあるか？
近年肥満による生活習慣病や糖尿病の食事対策で砂糖に代わる甘味料が家庭でもよく使われるようになりました。その一つが天然甘味料の羅漢果です。今回は羅漢果につ...
エリスリトールとは？心配されるエリスリトールの害や副作用は？
最近、低カロリーやカロリーゼロと謳った商品が店頭によく並んでいますよね。糖尿病や肥満などの生活習慣病の予防を気にされている方、ダイエット中の方に注目され...
希少糖の効果について。副作用や危険はないか？
近年注目されている甘味料の一つである希少糖。どうやら体に良い効果を持っている甘味料らしいです。そこで今回はこの希少糖の効果について調べました。どんなもの...
糖アルコールとは？アルコールとの違いってなに？
最近「カロリーオフ」とか「糖質ゼロ」などと謳っている食品をよく見かけますよね。それらの食品の中には糖アルコールという甘味料を使ってカロリーや糖質をオフし...
ブドウ糖果糖液糖（異性化糖）とは……害と安全性について
ブドウ糖果糖液糖……こう聞くと、なんだか科学の実験で使う薬品みたいですよね。 しかし、ブドウ糖果糖液糖とは、別名異性化糖と...
甘味料ステビアの危険性
ステビアは植物由来の天然甘味料で、お菓子やジュースなどによく使用されています。甘味度は高いのにカロリーが控えめであることから、健康にもそこそこ良いという...
