バイマックルー（コブミカンの葉）とは？バイマックルーは何で代用できるか
今回はグリーンカレーやトムヤンクンなど東南アジア系の料理に欠かせないバイマックルーの代用がきくものを探してみました。まずはコブミカンとはどんな植物なのか...
「ハーブ」カテゴリーの検索結果
クミンとはどんなスパイス？クミンの効果や使い方のコツ
インド料理店に行くと独特のスパイシーな香りがしますよね。カレーによく似た香りが食欲をそそります。これはおおかたクミンの香りです。今回はこのクミンというス...
コーンフラワーはとうもろこしじゃない？知って得するコーンフラワーの効能とは？
コーンフラワーとは原料になっているトウモロコシの種皮、胚芽の部分を取り、胚乳部分を粉にしたものです。料理ではトルティーヤの材料にもなっているのでご存じの...
行者にんにくの栄養成分と効果・効能
行者にんにくをご存知でしょうか。 今までに使ったことはなくても、スーパーで見かけたことはあるとか、にんにくの商品名だと思っていたという人も多いかもしれませんね...
バレリアンは臭いけど効果抜群!? 〜その効能と副作用とは〜
バレリアンというハーブがあります。 このハーブは不眠など、睡眠に関する問題や障害を改善してくれることで有名なので、そういった悩みを持っている人は一度く...
ネトルハーブの効果・効能とは？
ネトルというハーブをご存知でしょうか。 ネトルは日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、ヨーロッパでは古くからメディカルハーブとして重宝されてきた...
ハーブの一種、アイブライトの効果と効能とは？
目に関するさまざまな問題や不安に効果があると有名なハーブ、アイブライト。 古くからメディカルハーブとして使われてきたものですから、名前だけは知っている...
小さいながらも大きな栄養価・ポピーシード（けしの実）の栄養と効能
みなさん、ポピーシードってご存知でしょうか？アンパンの飾りとして使われる小さな粒々のことで、「ケシの実」とも呼ばれています。ゴマよりも小さい物を「ケシ粒...
ワイルドストロベリーって食べられるの？食べ方とその効果・効能！
ワイルドストロベリーといえば、育てて花を咲かせると恋人ができたり、結婚したりするというジンクスがある植物。そのため、名前だけは知っているという人も多いの...
ローリエとは……その使い方や効果・効能
ローリエといえば、煮込み料理には欠かせないものですよね。ローリエを使わないという人も、カレーやロールキャベツなどのレシピには必ずと言っていいほどローリエ...
ローズマリーの効果・効能から、食べ方・利用法まで！
ローズマリーの名前は、誰でも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。ローズマリーはそれほど私たちにとって、なじみ深いハーブの一つだと思います。 ...
レモンバームの使い方と効果・効能
ハーブティーとしてもよく知られているレモンバーム。 レモンバームは、私たちにとって身近なハーブの一つですが、レモンバームティーにする以外の使い道はあま...
レモンバーベナって何？～使い方から効果・効能まで～
レモンバーベナは、食用として用いられることはほとんどないため、名前を聞いてもピンと来ない人も多いのではないでしょうか。 とはいえレモンバーベナは、精油...
レモングラスって何？使い方から効果・効能まで
レモングラスというハーブをご存知でしょうか。 エスニック料理などではなじみ深いのですが、それらをあまり食べない人にとっては、名前は聞いたことがあるもの...
独特の甘みと清涼感を持つスパイス・フェンネルシードの意外な効能
フェンネルシードというスパイスは、見た目がクミンシードやキャラウェイシードと似ていることから、なんとなく風味や用途が混乱してしましがちです。そこで今回は...
