ルッコラの栄養と効果・効能って？
生で手軽に食べられるハーブとして、日本でも広く親しまれているルッコラ。 自分ではあまり買わないという人でも、名前くらいは聞いたことがあるのではないでし...
「ハーブ」カテゴリーの検索結果
三つ葉ってこんなにすごい！三つ葉の栄養とその効果・効能
三つ葉と聞くと、どんぶりやお吸い物を思い浮かべる人が多いと思います。 ただし、どれも添え物というイメージで、食べずに残してしまう人もいるのではないでし...
ほのかな甘みと爽やかな風味のハーブ。フェンネルの効能や効果について
フェンネルというハーブは、日本ではあまり馴染みがありませんが、西洋では「お魚のハーブ」として料理によく使われています。今回はこのハーブについて、特にその...
西洋料理のかくし味・ブーケガルニとは？作り方や使い方
シチューなどの煮込み料理に使われるブーケガルニって、何からできているかご存知ですか？そもそもブーケガルニとは、スパイスとかハーブなのでしょうか？それとも...
古くから伝わる浄化のハーブ、ヒソップの効能と使い方
ヒソップというハーブは、日本ではあまり馴染がありませんが、ヨーロッパでは古くから薬草として利用されてきました。その名前が聖書にでてくる「聖なる薬草」のひ...
栄養たっぷり！イタリアンパセリの使い方
栄養満点で健康に良い！と言われるパセリですが、ポソポソと口に残る食感と味がちょっと苦手・・・という方も多いはず。「良薬口に苦し」とばかりに、顔をしかめて...
飾りだけではもったいない！パセリの豊富な栄養成分とその効用
洋食和食を問わずあらゆる料理に添えられるパセリですが、風味付けのハーブや付け合わせの野菜というよりは、いろどりを添える「飾りもの」の印象が強く、実際に食...
バジルについてもっと知っちゃおう！その栄養と効能について
キレイな緑色の葉から生まれる爽やかな香りが印象的なバジルは、イタリアン料理には欠かせないハーブとして、日本でもすっかりお馴染みとなりました。今回はこのバ...
フレンチタラゴンとは？
タラゴンは、名前だけ聞いてもいまいちピンと来ないかもしれませんね。 ですが、タラゴンはフレンチには欠かせないハーブなので、フランス料理を食べに行くと必...
ハーブ ディルの効果、効能と使い方！～レシピからや代用まで～
ディルというハーブをご存知でしょうか。 日本では、名前はまだあまりなじみがないかもしれませんが、実は、多くの人がその風味は知っているはずなのです。なぜ...
チャイブとは…効能から食べ方、使い方まで
チャイブと言われても、ピンと来ない人が多いのではないでしょうか。 チャイブとは、私たちにとってはまだまだなじみが薄いかもしれませんが、ヨーロッパでは、...
チャービルとは？その効果・効能から使い方まで！
チャービルというハーブをご存知でしょうか。 パセリとよく似ていますが、それよりも淡く、繊細なレース状をしていて、肉や魚料理はもちろん、前菜やスープ、デ...
山椒の実の効能と、効果的な使い方とは？
山椒は七味唐辛子などにも含まれていますので、私たちにとってもっとも身近なスパイスの一つですよね。 山椒は花や芽も食べられるたいへんありがたい植物ですが...
ホワイトセージの効能と効果的な使い方～食用から浄化まで！～
ホワイトセージ、チェリーセージ、スパニッシュセージなど、いろいろな種類があるセージ。 その中でもこのホワイトセージはネイティヴアメリカンの間で「聖なる...
爽やかな清涼感でリフレッシュ・ペパーミントの効果、効能、使い方
歯磨きやチューイングガムなど、スキッとしたメンソールの清涼感でおなじみのペパーミント。お菓子の味付けや、モヒートなどのカクテル、虫よけ効果の高い精油など...
