「製造用剤」カテゴリーの検索結果

酒精とは？　食品添加物としての用途や効果

酒精という物質を知っていますか？言葉の雰囲気では、なんとなくお酒の元になりそうな物質か、その逆に、お酒から作られた調味料のようなものをイメージしやすいかもし...

イーストフードの危険性とは

パンの原材料名に、イーストフードと書かれていることがあるのはご存知でしょうか。パンを作るためにはイースト菌を使うというのもよく聞きますから、このイー...

豆腐に使われている消泡剤・・・害はある？

夏は冷奴で、冬は鍋物でと、一年中食卓にのぼる豆腐。ヘルシーで身体にいいし、とてもありがたい食材ですよね。しかし、大豆とにがりだけ作られているイメージ...

ノルマルヘキサン（ｎ-ヘキサン）の用途と毒性とは

ノルマルヘキサンという物質をご存知でしょうか。ノルマルヘキサンとは、ガソリンに含まれている石油系の溶剤のこと。そんな物質が、食品と一体なんの関係が？　と、驚...

亜酸化窒素の食品添加物としての用途

手術の際の医療用や工業用としても燃料の発火促進に使われている亜酸化窒素は、世界でも20カ国以上で食品添加物として用いられています。目次亜...

性質の異なる4タイプ。着色料カラメル色素の危険性

カラメル色素は、あらゆる着色料の中で最も使用される食品の多い食品添加物と言われています。カラメルは料理や製菓の際に作ることもできるものですが、食品添加物...

別名は消石灰。水酸化カルシウムの食品添加物としての用途

水酸化カルシウムって何に使われているかご存知でしょうか？その名前だけ聞いても、すぐにピンと来る人は少ないかもしれませんが、別名を聞くときっとご存知の方は...

ほうれん草に含まれるシュウ酸とは

ほうれん草は鉄分や葉酸そしてビタミンやミネラルが豊富で、これから冬を迎える上で旬を迎える美味しい野菜の一つです。栄養価が高いからこそ健康のために食べたい...

臭素酸カリウムの危険性

臭素酸カリウムは昭和28年3月25日に認可された食品添加物です。使用基準は小麦粉1ｋｇに対し0.030ｇ（30ppm）以下となります。臭素酸カリ...