甘辛いコクが病みつきのサムジャンとコチュジャンとの違いは？使い方・作り方も詳しく解説
韓国調味料の一つ、サムジャンは甘辛い味わいが特徴的で、韓国味噌、砂糖、にんにくなどの材料から成るコクいっぱいの調味料です。市販ではユウキ食品がサムジャン...
「調味料」カテゴリーの検索結果
粗糖と甜菜糖の違いって？体に嬉しい栄養をたっぷり取りこんでみよう
料理やお菓子作りに使用する体にいい砂糖と言えば粗糖や甜菜糖などですが、栄養や使い方などに何か違いはあるのでしょうか。また、三温糖やザラメといった酷似する...
コンソメと鶏ガラスープの違いって？ココを押さえればもっと料理上手に！
コクや旨みを簡単に出せるコンソメや鶏ガラスープを常備しているご家庭も多いですが、コンソメと鶏ガラスープの違いについてご存じですか？また、この手の調味料に...
みりんの代わりになるものとは？お家にあるもので今すぐ代用！
和食の調味料みりんはツヤ出しや煮崩れなどを防止してくれますが、切らしていたときのためにみりんの代わりになるものを知っておくと便利です。手頃な代用となるの...
タルタルソースが水っぽくなったらどう対処する？覚えておけばすぐに使える小技とは
料理にかけるだけでコクと旨みを与えてくれるタルタルソースですが、家で手作りとなるとゆるい状態になり、液体状に仕上がってしまうこともあります。そんな固めが...
コチュジャンを豆板醤で作る！…でもコチュジャンと豆板醤の違いは？
料理に深みを出してくれるコチュジャンは一つあれば便利ですよね。しかし、いざというときにないという場合も多いため、代用で豆板醤を使う場合もあるでしょう。し...
韓国の醤油(クッカンジャン)は日本の薄口醤油？まずいと言われる理由
日本で言う薄口醤油のように使える韓国醤油(クッカンジャン)ですが、その味をまずいと表現する人もいるようです。濃い味で誤魔化したりせず、素材の味をそのまま...
チャツネとは？インドカレーのお供にしたいチャツネの代用や使い方・アレルギーなどもご紹介！
チャツネとはインドを代表とするカレーやナンなどの付け合せに出されるソースのことを指します。野菜や果物などを香辛料と共に煮込むことによって香り高いソースに...
フレンチドレッシングとは？混合している人も多いその種類に追求！
サラダに必須のフレンチドレッシングとは、酢又はレモン汁などをベースにした種類がいくつか存在するドレッシングのことを言い、透明感のあるものや赤っぽい色、そ...
シャリアピンソースで柔らかお肉がすぐできる！レシピやどんな味なのかも解説
どんな味か想像し難い名前のシャリアピンソースとは、ハンバーグやステーキなどの肉料理に使われるソースのことを指します。外国の料理のようにも感じますが実は日...
料理の味がすぐ決まるダシダって？意味や代用・カロリーや値段について
ダシダは日本にも浸透してきた韓国の調味料ですが、日本製のダシダに近い調味料も販売されています。韓国のものは気持ち悪いと考える人もおり、できることなら安全...
イエローマスタードの使い道(使い方)や粒マスタードの違いについても
イエローマスタードは使い道(使い方)も広く、味の良さからホットドックなどにかけられていますよね。マスタードにも種類はいくつかありますが、このイエローマス...
お酢の代わりにモルトビネガー！味や使い道は？
イギリスの定番料理、フィッシュアンドチップスの付け物にもなっているモルトビネガーは、大麦を原料としたお酢のことを指します。お酢なので様々な料理に活用でき...
カルディで目にするリアルマヨネーズはまずい？手作り感を味わうなら一度は試したい調味料
カルディやコストコなどで販売しているリアルマヨネーズは、サンドイッチなどに使用するとまろやかさを出せる調味料です。形が崩れにくいのでまずいと言う人もいま...
生はちみつの危険性って？保存や効果・食べ方をマスター！
ローハニーや非加熱はちみつ、生はちみつなど様々な呼ばれ方をしているこれらのはちみつは、体のことを考える人に多く活用されています。従来のはちみつよりも優れ...
