すき焼きに欠かせない割り下とは？関西や関東でも違いがある？
すき焼きに欠かせない割り下とはみりんや醤油、酒などを調味しただし汁のことを指します。この割り下は関西や関東の違いがあるということをご存じでしょうか。料理に詳...
「調味料」カテゴリーの検索結果
味噌汁の正しい味噌の量とは？一人前(一杯分)を把握すればおふくろメニューが簡単に
初料理を味噌汁で始める人も多いですが、その味噌の量を一人前(一杯分)で作るとなると加減が難しいですよね。目安があれば分かりやすい味噌汁はおたまを使って水...
酸味がおいしいサワークリームの使い道は？実は栄養があるサワークリームの保存など解説
さっぱりとした酸味が病みつきになるサワークリームとは、生クリームを乳酸菌で発酵させた乳製品のことです。サワークリームが乳製品だということはあまり知られて...
バニラシュガーの代用になるもの
バニラ風味のバニラシュガーは優しい香りのお砂糖ですよね。高級なお砂糖ですが、洋菓子作りにはもちろん、ちょっと贅沢にホットミルクにそのまま加えるだけでも甘...
トリュフ塩はなんか臭い…料理のアクセントに上手に使うコツとは？
塩は塩でもステーキなどと最高に相性の良いトリュフ塩をご存じでしょうか。実際に使ったことがある人の意見では蓋を開けた瞬間に臭いと感じる独特の塩なのですが、...
ヒハツ(ロングペッパー)の効果・効能に注目！食べ方や使い方も併せてご紹介
料理のアクセントとして使われる香辛料は数々ありますが、その中でもヒハツ(ロングペッパー)というスパイスをご存じですか？カルディで良く目にしますが、ダイエ...
バンウコンの効能とは？バンウコン、ガランガル、生姜、カーの違い
バンウコンってご存知ですか？ウコンと付くから何か薬効のある根ではないかと想像する方もいらっしゃるかもしれません。確かに薬効を持ち合わせている植物の根茎の...
メープルシロップの開封後の賞味期限は？
ホットケーキやパンケーキにかけて食べると美味しいメープルシロップ。独特な風味と甘さが食欲をそそります。海外のお土産に頂くことも多いメープルシロップですが...
バイマックルー（コブミカンの葉）とは？バイマックルーは何で代用できるか
今回はグリーンカレーやトムヤンクンなど東南アジア系の料理に欠かせないバイマックルーの代用がきくものを探してみました。まずはコブミカンとはどんな植物なのか...
かんずりとは？かんずりのおすすめの使い方
知る人ぞ知る調味料のかんずり。日本百名山の一つである妙高山の麓に広がる新潟県妙高市で昔から作られている伝統調味料です。妙高市をはじめとする上越地域周辺で...
たんぱく加水分解物とは？危険性や発がん性について
たんぱく加水分解物ってご存知ですか？なんだか化学の教科書に出てくる化学物質みたいな名称ですよね。実はこれ、加工食品にコクやうま味を加える調味料なんです。...
生姜パウダーは紅茶に入れると効果がアップ！チューブとパウダーどちらが効果的？
近年、注目されている生姜パウダー。生姜は体を温める効果などがある食材と言われてますよね。今回は生姜パウダーの効果について調べました。生姜パウダーは紅茶に...
クミンとはどんなスパイス？クミンの効果や使い方のコツ
インド料理店に行くと独特のスパイシーな香りがしますよね。カレーによく似た香りが食欲をそそります。これはおおかたクミンの香りです。今回はこのクミンというス...
クミン料理16品をご紹介！クミンで美味しく健康食生活
体に良い効果があると言われるインド料理やエスニック料理には欠かせないスパイスのクミン。近年、ダイエットにも効果的だと話題に上がっています。今回はこのクミンを使っ...
クミンに代用できるスパイスは？カレーを作る際にクミンの代用になるもの
インド料理などエスニックな料理に使われる香辛料クミン。カレーには欠かせないスパイスです。カレーだけではなく野菜炒めなどにもよく合うスパイスですが、いつも...
