善玉菌のエサになるフラクトオリゴ糖とは？
フラクトオリゴ糖とは、消化されず大腸まで届くオリゴ糖のことを指します。より砂糖に近い甘さを持つフラクトオリゴ糖は、砂糖の摂取を控えたい人にじわじわと摂り...
「調味料」カテゴリーの検索結果
香醋で元気の源を作る！ダル気味な人に伝えたいたくさんの効能
香醋は中国の名産であるお酢のことを指し、読み方は「こうず」と読みます。江蘇省鎮江市が原産とするこの鎮江香酢は、高血圧が多い日本人にも積極的に摂りたいお酢...
きび酢は味がまろやかだから飲めるお酢！体を大切にしたい方が注目したい効果とは
お酢マニアの方に嬉しいきび酢とは、奄美諸島でのみ作られる特別なお酢です。お酢の味と言えばただすっぱいものというイメージが強いですが、きび酢はすっぱさの中...
食用アルガンオイルの成分や食べ方（使い方）
アルガンツリーと呼ばれる植物から少量しか採取できないと言われるアルガンオイルは、オイルブームの現代では知名度の高い代表的なオイルです。そんな食用のアルガ...
バルサミコクリームとは？バルサミコ酢との違いも
バルサミコクリームとは、読んで字の如くお馴染みのバルサミコ酢をクリーム状にした調味料のことを指します。メインからデザートまでかけるだけで美味しさを引き立...
デュカの刺激的な味を楽しもう！本場の使い方も要チェック
香ばしいローストしたナッツを中心に作られたデュカという調味料は、ディップソースとしてエジプト料理に使われています。日本では謎に満ちたデュカの味や栄養、カ...
食用アボカドオイルの使い方。森のバターの肩書きはダテじゃなかった
質の良いオイルを選択する方に人気が高いアボカドオイルは、食用としても活用されており、加熱しても栄養がなくならない点からコーヒーやスープなどに入れて飲むこ...
デーツシロップの成分やカロリー、効能を解説
苦しい環境でも育つデーツを原料に作られたデーツシロップは、メープルシロップのように手軽に使える砂糖のことを指します。栄養成分が豊富なため、カロリーを気に...
ミネラルいっぱいの素焚糖の危険性とは？
独自の製法により、さとうきびの栄養であるミネラルなどを大切に閉じ込めた素焚糖は、体のために選ぶ方も多いのではないでしょうか。しかし、ボツリヌス菌の関係で...
砂糖がべたつく理由とは？
料理やお菓子作りで必需品となる砂糖。そんな身近な砂糖はなぜあんなにべたつくのかご存じでしょうか。砂糖を多く含む代表的なアメなどは舐めかけのまま置くとベタ...
揚げ物に使う油の種類！違いを把握しよう
サクサク軽い食感が嬉しい美味しい揚げ物は、サラダ油やキャノーラ油、ごま油にラードなど、家庭によって使われている油の種類が違いますよね。そもそも揚げ油にそ...
甘辛いコクが病みつきのサムジャンとコチュジャンとの違いは？使い方・作り方も詳しく解説
韓国調味料の一つ、サムジャンは甘辛い味わいが特徴的で、韓国味噌、砂糖、にんにくなどの材料から成るコクいっぱいの調味料です。市販ではユウキ食品がサムジャン...
粗糖と甜菜糖の違いって？体に嬉しい栄養をたっぷり取りこんでみよう
料理やお菓子作りに使用する体にいい砂糖と言えば粗糖や甜菜糖などですが、栄養や使い方などに何か違いはあるのでしょうか。また、三温糖やザラメといった酷似する...
コンソメと鶏ガラスープの違いって？ココを押さえればもっと料理上手に！
コクや旨みを簡単に出せるコンソメや鶏ガラスープを常備しているご家庭も多いですが、コンソメと鶏ガラスープの違いについてご存じですか？また、この手の調味料に...
みりんの代わりになるものとは？お家にあるもので今すぐ代用！
和食の調味料みりんはツヤ出しや煮崩れなどを防止してくれますが、切らしていたときのためにみりんの代わりになるものを知っておくと便利です。手頃な代用となるの...
