ざらめと砂糖の違い
スーパーなどで販売している砂糖の種類は非常に多いですよね。グラニュー糖や三温糖などありますが、せんべいの表面に付着しているあのザラザラとした砂糖はざらめ...
「調味料」カテゴリーの検索結果
コーンフラワーはとうもろこしじゃない？知って得するコーンフラワーの効能とは？
コーンフラワーとは原料になっているトウモロコシの種皮、胚芽の部分を取り、胚乳部分を粉にしたものです。料理ではトルティーヤの材料にもなっているのでご存じの...
ぬかみその作り方や手入れ方法をご紹介
身体に良い発酵食品を手軽に取り入れるなら、ぬか漬けを食べるのはいかがですか？ ここではそんなぬか漬けをつくるための、本格的なぬかみその作り方や手入れ方法...
サルサソースの使い方！美味しいアレンジ料理はこれ！
トマトや玉ねぎ、ピーマンやパクチーなど野菜たっぷりのサルサソースはタバスコの味がきいたさっぱりした味で食欲をそそりますよね。今回はサルサソースの使い方を...
サルサソースとは？美味しい作り方や保存方法について
サルサソースってご存知ですか？タコスなどに使われているあの野菜たっぷりのソースです。さっぱりの中にピリッと辛みがあって食欲がそそられますよね。今回は手作...
アイオリソースとはどんなソース？作り方はマヨネーズと同じなの？
アイオリソースってご存知ですか？茹でた野菜などのディップとしてよく添えられているマヨネーズに似たソースなんですよ。今回はアイオリソースの作り方や、美味し...
料理酒の代用には何が使える？みりんや日本酒、焼酎は代用できるか？
お料理にコクや風味を加えてくれる料理酒。手頃な価格で購入しやすく便利な調味料ですよね。今回は料理酒を切らしてしまった時に代用できるものを調べてみました。みりんや...
料理に酒を使う理由とは？今更聞けない調味料のお話
料理酒ってよくお料理のレシピに書いてありますよね。だから使っていたけれど、どんな役割があるのかと聞かれると答えられない人もいるのではないでしょうか。今回はその料...
みりん風調味料とは？本みりんとの違いはどんなとこ？
みりん風調味料ってみりんじゃないの？みりん風というのだから本みりんに似た働きをする調味料なのでしょうね。本みりんとみりん風調味料！一体何が違うのか早速調...
みりんの代用になるものは？料理酒は代用できる？
卵焼きにちょっとコクを加えたい時や、焼き魚に照りを付けたい時にみりんってよく使いますよね。さあ使おう！と思った時、みりんを切らしていたという時のために、みりんに...
フュメ・ド・ポワソンとは？フュメ・ド・ポワソンはどんな使い方ができるか
フュメ・ド・ポワソン。お洒落な名前ですね。この発音からするとフランス料理のなにかということは見当がつきます。ではさっそくフュメ・ド・ポワソンを解明してい...
一番だしとはどんなだし？そして二番だしとは？それぞれの使い方について
今さら聞けない一番だしと二番だしの使い方を調べました。一番だしはよく使いますよね。もしかしたら二番だしでも美味しく調理できるのに一番だしを使っていたかも...
中華料理でよく使われる紹興酒とは？違うもので代用するには？
世界３大醸造酒はビール、ワイン、そして紹興酒です。 本場中国では、紹興酒こそが国内の醸造酒の集大成であると称えられるほど、非常に人気のあるお酒です。今...
みりんの効果って？みりんの成分や使い方をみてみよう！
みりんを入れるとコクが付く！なんて言われて使ってはいたけれど、みりんってそのほかにどんな効果があるのでしょうか？今回はみりんの効果を徹底的に調べてみました。みり...
フォンドボーとはどんなもの？フォンドボーの代用は？
フォンドボーといえば西洋料理の茶色ソース？ですよね。スーパーではシチューのルーのコーナーでよく見かけますが、フォンドボーって一体なんなの？というわけで、...
