
味噌汁の正しい味噌の量とは?一人前(一杯分)を把握すればおふくろメニューが簡単に
初料理を味噌汁で始める人も多いですが、その味噌の量を一人前(一杯分)で作るとなると加減が難しいですよね。目安があれば分かりやすい味噌汁はおたまを使って水...
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さっぱりとした酸味が病みつきになるサワークリームとは、生クリームを乳酸菌で発酵させた乳製品のことです。サワークリームが乳製品だということはあまり知られて...
バニラ風味のバニラシュガーは優しい香りのお砂糖ですよね。高級なお砂糖ですが、洋菓子作りにはもちろん、ちょっと贅沢にホットミルクにそのまま加えるだけでも甘...
塩は塩でもステーキなどと最高に相性の良いトリュフ塩をご存じでしょうか。実際に使ったことがある人の意見では蓋を開けた瞬間に臭いと感じる独特の塩なのですが、...
料理のアクセントとして使われる香辛料は数々ありますが、その中でもヒハツ(ロングペッパー)というスパイスをご存じですか?カルディで良く目にしますが、ダイエ...
バンウコンってご存知ですか?ウコンと付くから何か薬効のある根ではないかと想像する方もいらっしゃるかもしれません。確かに薬効を持ち合わせている植物の根茎の...
ホットケーキやパンケーキにかけて食べると美味しいメープルシロップ。独特な風味と甘さが食欲をそそります。海外のお土産に頂くことも多いメープルシロップですが...
今回はグリーンカレーやトムヤンクンなど東南アジア系の料理に欠かせないバイマックルーの代用がきくものを探してみました。まずはコブミカンとはどんな植物なのか...
知る人ぞ知る調味料のかんずり。日本百名山の一つである妙高山の麓に広がる新潟県妙高市で昔から作られている伝統調味料です。妙高市をはじめとする上越地域周辺で...
たんぱく加水分解物ってご存知ですか?なんだか化学の教科書に出てくる化学物質みたいな名称ですよね。実はこれ、加工食品にコクやうま味を加える調味料なんです。...
近年、注目されている生姜パウダー。生姜は体を温める効果などがある食材と言われてますよね。今回は生姜パウダーの効果について調べました。生姜パウダーは紅茶に...
インド料理店に行くと独特のスパイシーな香りがしますよね。カレーによく似た香りが食欲をそそります。これはおおかたクミンの香りです。今回はこのクミンというス...
体に良い効果があると言われるインド料理やエスニック料理には欠かせないスパイスのクミン。近年、ダイエットにも効果的だと話題に上がっています。今回はこのクミンを使っ...
インド料理などエスニックな料理に使われる香辛料クミン。カレーには欠かせないスパイスです。カレーだけではなく野菜炒めなどにもよく合うスパイスですが、いつも...
カレーやエスニック料理に利用される香辛料のクミン。今、このクミンのダイエット効果が注目されています。クミンでダイエット効果を得るにはどのような方法をとる...