コチュジャンを豆板醤で作る！…でもコチュジャンと豆板醤の違いは？
料理に深みを出してくれるコチュジャンは一つあれば便利ですよね。しかし、いざというときにないという場合も多いため、代用で豆板醤を使う場合もあるでしょう。し...
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米のとぎ汁乳酸菌を飲むと体が強くなる？一部で危険と言われる米のとぎ汁乳酸菌の保存や作り方まで
一般的に米をといだ汁は捨ててしまいますが、近年そのとぎ汁で作る「米のとぎ汁乳酸菌」というものが大流行しています。飲むのも良し、掃除しても良しの活躍場が多...
発酵食品のテンペとは？ぎっしり詰まった栄養から得られる効能や作り方
テンペとは、大豆の煮豆を原料とし、テンペ菌発酵させた食品です。NHKで岡山県のテンペが紹介されたこともありその効能のすごさや知名度が上がりましたが、同じ...
