解凍した肉は再冷凍しても大丈夫？
メニューが変わり、解凍した肉を再冷凍する場面はついやりがちな行動です。しかし、解凍した肉はドリップが出ていることが多いですよね。ドリップとは肉の旨みが含...
「肉・ハム・ソーセージなど」カテゴリーの検索結果
高級コンビーフは美味しい！こだわった品質のコンビーフで幸せの一口を食べよう
コンビーフは人によって食べ方が異なる食品です。そのまま食べたり料理にアレンジしたりと、お好みの食べ方ができるコンビーフですが、品質にこだわった高級コンビ...
熟成肉と腐った肉の違いって？おいしいを見極めよう
肉の旨みが凝縮された熟成肉は非常に価値の高いものですが、自分で作るとまずい腐った肉と判断が付かない場合があるため、正しい作り方や見た目の違い、匂い(臭い...
【まずっ！】豚こまが固い・パサパサするときに知っておきたい下準備とは
手軽に使える豚こまは、加熱するとパサパサすることも多いお肉です。お肉が食べたいときに便利ですが、豚こまが固い、まずいといったときはどうすれば良いのでしょ...
豚肉のロースと肩ロースの違いとは？
豚肉の中でも高級感のある豚肉のロースと肩ロースの違いは意外と知らない方も多いようです。使う料理は何となくイメージできますが、今一度思い返すとそれぞれの部...
ハムとチャーシューの違いとは？
加工したお肉という点ではどちらも似たようなハムとチャーシューですが、味わいや食感は大きく異なります。スーパーでは大体どちらも同じ場所に陳列されているため...
デミグラスソース・ハヤシライス・ハッシュドビーフのそれぞれの違いについて
トマト缶を使ったデミグラスソースはとても美味しいですが、ハヤシライスやハッシュドビーフとの違いが分からないという人が大半でしょう。ルーとしても販売してい...
鶏のささみと胸肉の違い
スーパーの精肉コーナーの肉類の中で、鶏肉はとてもリーズナブルな価格ですが、鶏肉は和食、洋食、中華料理など、どんな料理にも活用できる便利でポピュラーなお肉...
鶏皮がカリカリ（パリパリ）にならない！上手にカリカリにするコツ
カリカリに焼けた鶏皮、美味しいですよね。お酒のつまみには最高です。でも家庭では焼き鳥屋さんのようにはなかなかパリパリになりません。そこで今回は鶏の皮をカ...
ランチョンミートとは？ スパムの美味しい食べ方も紹介！
ランチョンミートという食品をご存知ですか？ ランチョンミートという品名では聞いたことのない人も、スパムと言えばお分かりになるでしょうか？ ここではスパム...
ドライソーセージとは？ドライソーセージの食べ方
ドライソーセージをご存知ですか？ ドライソーセージは、簡単に言えば、乾燥させたソーセージの事を言います。ここではドライソーセージやその種類、食べ方や作り...
リエットとパテの違いとは
素材を活かした調理法が豊富で、多くの人々を虜にするフランス料理。身近な豚肉を美味しく利用したリエットやパテもその1つです。これまで縁遠く感じられていた人...
モルタデッラとはどんなソーセージ？モルタデッラの美味しい食べ方
モルタデッラというソーセージ、ご存知ですか？この名称ではあまり馴染はありませんが、「これですよ」とお皿に出したら、どなたも召し上がったことがあるソーセー...
レバーペーストは冷凍保存はできるか？
カナッペや野菜スティックのディップに活用されるレバーペースト。パーティーやお酒のつまみにわき役として活躍してくれます。今回はレバーペーストの保存の仕方や...
レバーペーストの栄養とは？レバーペーストの美味しい食べ方
薄切りのパンにのせて食べるレバーペースト！美味しいですよね。レバーと言えばたくさん鉄分を補給できる食材ですが、レバーペーストには、ほかにどのような栄養が...
