うなぎや焼き鳥に使う炭火とガスの違いとは。化学的に見てみよう
香ばしい匂いで食欲を刺激されるうなぎや焼き鳥には、炭火やガスが使われています。どちらもおいしく仕上げてくれる調理器具ですが、炭火とガスの違いはどういった...
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唐揚げは小麦粉と片栗粉どっちを使う？順番が違えば食感の違いが生まれる
サクサク食感の唐揚げを追求している方も多い中、小麦粉派と片栗粉派で分かれる家庭も多いと思います。テレビでもサクサクの唐揚げの作り方を頻繁に観ますが、順番...
コンフィの意味とは
「鶏肉のコンフィ仕立て」などというメニューを注文したことはありませんか。テーブルに運ばれてきた料理はオーブン焼きのチキンのように見えましたが「グリルチキ...
