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葉唐辛子

葉唐辛子と唐辛子の違い

葉唐辛子の佃煮は食欲をそそりますよね。でも葉唐辛子について尋ねると「葉唐辛子って葉っぱを食べる唐辛子の種類なんでしょう?」などと、葉唐辛子の本当の正体を...

むかごの塩ゆで

むかごはやっぱり塩ゆで?生食はできる?

コロコロと大きな豆のような見た目のむかご。むかごご飯はよく耳にしますが、塩ゆでもむかごのポピュラーな食べ方です。今回はむかごの簡単で美味しい食べ方を紹介...

むかご

むかごとは?むかごの味

地方に出かけ、道の駅などで見かけるむかご。コロコロした可愛い形をしています。普通のスーパーなどではほとんど見かけないので、初めてむかごを見た人は「これっ...

茎レタス

茎レタスの食べ方と栄養について

山クラゲの漬物は地方の道の駅などでよく販売しており、食感もよくご飯が進む漬物で人気ですよね。あのコリコリした食感が美味しい山クラゲの漬物は、実はこれから...

杜仲茶

杜仲茶の杜仲(とちゅう)って何だろう?

味の好き嫌いは別として杜仲茶は健康に良いお茶であるということはだれもがご存知のことと思います。そして健康志向の高まる近年、漢方食材が注目されるようになり...

キヌガサタケ

中国料理の高級食材キヌガサタケの味

まるで白いレース編みの布でもまとっているような外見が特徴的なキヌガサタケは中華料理の高級食材です。キヌガサタケの持つ薬効から、中国では古くから漢方の食材...

仙草

仙草の味とは?超苦い?

健康志向がブームを呼んでいる近年、これを食べたら湿疹が治まるとか、軟便が治るなど体の不調の改善や予防が望める薬効のある漢方食材が注目されています。今回ご...