韃靼（だったん）そばの味はまずい？上級者向けのそばを楽しみ尽くそう！
そばとうどん、どちらが好きと聞かれれば、そばの方が好きだという方も多いでしょう。そんなそばはそばでも、韃靼そばというものをご存じでしょうか。栄養の高さか...
おからはダイエットや節約の強い味方！色んなおからやカロリーを知るべし
ダイエットにも節約にもなるおからは、豆腐を身近にする地域なら誰もが知っている万能フードですよね。そんなおからは乾燥おからや北おから、奇跡のおからと呼ばれ...
イカスミの黒は髪の毛の成分と一緒？効能についても解説
パスタでもお馴染みイカスミは、イカが捕獲から逃れる際に排出する黒い液体です。通に人気のこの黒い液体、イカスミの栄養成分にはどういったものがあるのでしょう...
ブラッククミンと普通のクミンの違いは？100種類の有効成分を持つスパイスの謎
スパイスとして広く活用されている普通のクミンはお馴染みですが、近年ブラッククミンという一見変わったスパイスが注目されています。オイルとして使えたり、カレ...
乾燥ナマコはなぜ高い？食べ方と戻し方も知っておこう
食に敏感な方は乾燥ナマコのおいしさをご存じのことでしょう。見た目はインパクト大なナマコを更に乾燥させて作っていますが、値段がなぜ高いと感じる方もいますよ...
干しアワビはなぜ高い？中華料理で珍重される干しアワビの事情とは
日本でも人気が高い中華料理は、和食や洋食と並んで人気の高い料理です。そんな中華料理で珍重されているのは干しアワビと呼ばれるアワビを乾燥させた食材です。し...
混合だしの特徴と用途（合う料理）
混合だしとは旨み成分が重なっている特徴があり、相乗効果があることでよりダシのおいしさを味わえます。シンプルな和食に複雑な味わいと深い香りをプラスすること...
【料理の基本】出汁の取り方をおさらい！昆布・鰹節・煮干しの扱い方
出汁は和食の質を高める重要な存在です。出汁と一口に言っても昆布や鰹節、煮干しなど様々な出汁の元となる食材があります。まさに料理の基本とも言える出汁の取り...
新ジャガとはいつからいつまでのもの？普通のジャガイモとの違いも
新ジャガの季節になるとおいしいレシピが度々登場しますが、口を揃えて味が良いと言われる新ジャガはいつからいつまでのものを言うのでしょうか。皮までおいしい新...
上海ガニはまずい？中華料理の主役を熟知しておいしく頂こう
美食家を楽しませる上海ガニは、中国で秋に楽しまれる高級カニです。日本に生息しているモクズガニと同属異種であり、近縁種です。他のカニより味に深みがある上海...
干し貝柱の食べ方。そのまま食べたら3個でお腹いっぱい
干し貝柱は煮物や炊き込みご飯など幅広い食べ方ができますが、乾燥させたもののため、そのまま食べられるのか疑問に感じている方もいるでしょう。また、干し貝柱は...
シュウマイはおかずにならない？その理由と副菜に変える方法
ぎゅっと詰まったお肉を口いっぱいに楽しめるシュウマイですが、そのまま食べるならおいしいのに、ご飯のおかずにはならないと感じている方も多いでしょう。おつま...
高級コンビーフは美味しい！こだわった品質のコンビーフで幸せの一口を食べよう
コンビーフは人によって食べ方が異なる食品です。そのまま食べたり料理にアレンジしたりと、お好みの食べ方ができるコンビーフですが、品質にこだわった高級コンビ...
飲み過ぎ注意？ルイボスティーの味や効果的な飲み方、副作用についても
お茶の中でも比較的強いクセが美味しいルイボスティーは、体に様々な利点をもたらしてくれると常飲する方も多いですが、ルイボスティーの効果的な飲み方をご存じで...
ガラナとは？ガラナの効果や味を探ってみよう
北海道だけで流通するガラナという飲み物は、商品名にもなっているガラナという果物の実から抽出したエキスを使用して作られます。しかし、ガラナが話題になってい...
