鶏皮がカリカリ（パリパリ）にならない！上手にカリカリにするコツ
カリカリに焼けた鶏皮、美味しいですよね。お酒のつまみには最高です。でも家庭では焼き鳥屋さんのようにはなかなかパリパリになりません。そこで今回は鶏の皮をカ...
「食材」カテゴリーの検索結果
エスカルゴって気持ち悪い？食べられない？エスカルゴはどんな味？
近年、日本でも「エスカルゴはワインによく合う美味しい料理」だと注文する人が増えましたが、それでもカタツムリを食べるなんて気持ち悪いという人もまだまだいる...
【洋食の主役？】ポルチーニとは？値段・味・香りまで一挙大公開！
ポルチーニとはハラタケ目イグチ科のヤマドリタケ属に分類されるキノコで、世界中に分布しています。フランスではセップと呼ばれるポルチーニは洋食の定番で味も香...
生はちみつの危険性って？保存や効果・食べ方をマスター！
ローハニーや非加熱はちみつ、生はちみつなど様々な呼ばれ方をしているこれらのはちみつは、体のことを考える人に多く活用されています。従来のはちみつよりも優れ...
あおさとは？あおさの栄養や食べ方
伊勢方面へ旅に出た時、宿泊先の旅館の朝食に出されたお味噌汁の中に、緑色のわかめより細かい海藻が入っていました。旅館の人に聞いてみると「あおさです」と言わ...
ビーポーレンとは？みつばちが集める結晶の味や食べ方を知ろう！
つぶつぶの小さいペレット状をしたビーポーレンとは、働き蜂が花粉を丸めたもののことを指し、人が食べる用に収穫される食品です。そんなビーポーレンは多くの日本...
実は体に悪い？アガベシロップの味や効能・使い方について
健康のために甘味料を砂糖からアガベシロップに変える人が増えている中、どのような効果や効能があるのかまだ知られていないアガベシロップ。体に悪いといった話も...
干し柿って太るの？ダイエット中に知りたい栄養や効能とあの「白い粉」について
季節がくると一年に一度は食べたくなる干し柿。しかし、干し柿は太るという噂を見聞きしたことがあるという人も多いのではないでしょうか。甘い干し柿は太りそうな...
米のとぎ汁乳酸菌を飲むと体が強くなる？一部で危険と言われる米のとぎ汁乳酸菌の保存や作り方まで
一般的に米をといだ汁は捨ててしまいますが、近年そのとぎ汁で作る「米のとぎ汁乳酸菌」というものが大流行しています。飲むのも良し、掃除しても良しの活躍場が多...
すき焼きに欠かせない割り下とは？関西や関東でも違いがある？
すき焼きに欠かせない割り下とはみりんや醤油、酒などを調味しただし汁のことを指します。この割り下は関西や関東の違いがあるということをご存じでしょうか。料理に詳...
味噌汁の正しい味噌の量とは？一人前(一杯分)を把握すればおふくろメニューが簡単に
初料理を味噌汁で始める人も多いですが、その味噌の量を一人前(一杯分)で作るとなると加減が難しいですよね。目安があれば分かりやすい味噌汁はおたまを使って水...
なめこの下ごしらえはレンジで簡単に！
ヌメリが美味しいなめこは意外と下ごしらえの方法をご存じない人が多いようです。実はなめこは難しい下処理が一切必要なく、レンジで簡単に下ごしらえができます。そこ...
酸味がおいしいサワークリームの使い道は？実は栄養があるサワークリームの保存など解説
さっぱりとした酸味が病みつきになるサワークリームとは、生クリームを乳酸菌で発酵させた乳製品のことです。サワークリームが乳製品だということはあまり知られて...
バニラシュガーの代用になるもの
バニラ風味のバニラシュガーは優しい香りのお砂糖ですよね。高級なお砂糖ですが、洋菓子作りにはもちろん、ちょっと贅沢にホットミルクにそのまま加えるだけでも甘...
トリュフ塩はなんか臭い…料理のアクセントに上手に使うコツとは？
塩は塩でもステーキなどと最高に相性の良いトリュフ塩をご存じでしょうか。実際に使ったことがある人の意見では蓋を開けた瞬間に臭いと感じる独特の塩なのですが、...
