コチュジャンを豆板醤で作る！…でもコチュジャンと豆板醤の違いは？
料理に深みを出してくれるコチュジャンは一つあれば便利ですよね。しかし、いざというときにないという場合も多いため、代用で豆板醤を使う場合もあるでしょう。し...
韓国の醤油(クッカンジャン)は日本の薄口醤油？まずいと言われる理由
日本で言う薄口醤油のように使える韓国醤油(クッカンジャン)ですが、その味をまずいと表現する人もいるようです。濃い味で誤魔化したりせず、素材の味をそのまま...
からし菜を料理にプラス！おいしい食べ方や栄養・保存法も
ピリリとしたからい味わいが魅力なからし菜はお浸しなどでも有名ですよね。一度は口にしたことがあるという人も多いことでしょう。意外と使い道の広いからし菜はど...
かいわれ大根が辛い理由は？栄養満点野菜の裏に危険性はあるの？
毎日形を変えてサラダなどに多用されるかいわれ大根は、彩りを良くしてくれる定番の野菜ですよね。少し辛味があるのが特徴で、口に大きく広がる辛味は料理のアクセ...
味がまずいと言われるドラゴンフルーツの食べ方は？腹痛を感じるワケも調査！
日本でも有名なドラゴンフルーツ。淡白な味はもはや周知されていますが、食べた人の中にはまずいと言う人もいるようです。しかし、栄養が詰まっているフルーツでも...
白ゴーヤはゴーヤ嫌いでも食べられる！？白ゴーヤの食べ方や気になる苦味などについて
暑い季節にスタミナを付けてくれるゴーヤ。しかし、ゴーヤの種類には白ゴーヤという種類があることをご存じですか？通常のゴーヤよりも苦味が抑えられた白ゴーヤの...
美と健康を提供する玫瑰花(まいかいか)の効能
玫瑰花(まいかいか)とはバラ科の花の蕾を乾燥させたもののことを指し、主にお茶として親しまれている食用の蕾です。美しくキュートなバラの蕾は見た目が可愛いだ...
トウモロコシのひげで強い体をゲット！栄養満点で嬉しい効能いっぱい！
みんな大好きトウモロコシ。実ばかりに注目されていますが、トウモロコシのひげには非常にたっぷりの栄養が含まれていることをご存じでしょうか。そんなひげ部分は...
チャツネとは？インドカレーのお供にしたいチャツネの代用や使い方・アレルギーなどもご紹介！
チャツネとはインドを代表とするカレーやナンなどの付け合せに出されるソースのことを指します。野菜や果物などを香辛料と共に煮込むことによって香り高いソースに...
フレンチドレッシングとは？混合している人も多いその種類に追求！
サラダに必須のフレンチドレッシングとは、酢又はレモン汁などをベースにした種類がいくつか存在するドレッシングのことを言い、透明感のあるものや赤っぽい色、そ...
ライスマグネシウムとは？「伊藤園１日分の野菜」にも含まれる謎の成分について
健康食品の裏面に度々見かけるライスマグネシウムという成分は天然植物由来で出来ており、「伊藤園１日分の野菜」という野菜ドリンクにもこのライスマグネシウムが...
シャリアピンソースで柔らかお肉がすぐできる！レシピやどんな味なのかも解説
どんな味か想像し難い名前のシャリアピンソースとは、ハンバーグやステーキなどの肉料理に使われるソースのことを指します。外国の料理のようにも感じますが実は日...
料理の味がすぐ決まるダシダって？意味や代用・カロリーや値段について
ダシダは日本にも浸透してきた韓国の調味料ですが、日本製のダシダに近い調味料も販売されています。韓国のものは気持ち悪いと考える人もおり、できることなら安全...
アラメの食べ方、カジメとの違い
日本の食文化には海藻は欠かせない食材の一つですが、海藻の種類はたくさんあります。おにぎりには欠かせない海苔も海藻の一種ですし、汁のだしをとる昆布も海藻で...
ライチに良く似たランブータンとは？食べ方や食べごろ・栄養についてもチェック
ライチと同じように殻の果肉を食すランブータンという果物をまだご存じない人も多いでしょう。毛がびっしりと生えたランブータンは日本では沖縄で食べることができ...
