イシガレイの美味しい食べ方って？下処理からレシピまで
イシガレイは夏が旬の魚です。ふっくらとした身は万人から愛される味で、料理としては刺身や煮付け、塩焼きなどにされるのが一般的です。イシガレイは臭いが気にな...
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甘鯛（グジ）の旬はいつ？塩焼き、天ぷら、刺身など甘鯛のおすすめ料理をご紹介
姿形の美しいマダイに比べると、頭が角張っている甘鯛は、とても美しい魚とは言えません。しかしこの甘鯛はマダイより高価な魚なんです。古くから高級魚として扱わ...
アカエイを食べる！毒には要注意！アカエイの美味しい料理をご紹介
水族館で見かけるアカエイは、水槽の中を飛ぶように泳いでいて、その優雅な姿には見惚れてしまいます。観賞するのも見劣りしませんが、食べても美味しい魚なんです...
アイゴという魚は毒に要注意！上手な調理の仕方とアイゴの料理をご紹介
釣りの世界では有名ですが、関東では知名度が低い魚です。独特の臭いが強く、味の評価は賛否両論ですが、魚好きの方からは「くさいが料理次第で内臓のぜんまいも予...
ヒメマスの刺身や塩焼きなどおすすめ料理をご紹介!旬の時期や価格についても
紅色の身肉をしたヒメマス。マスやサケ類の中で一番美味しいと言われています。かつては釣りの世界でも釣りの対象魚でした。今回はサケ科の魚、ヒメマスの刺身や塩...
クロダイ（チヌ）の美味しい食べ方！おすすめ料理をご紹介
釣りの世界では知名度の高いクロダイ。関西より西の地方ではチヌとも呼ばれています。海藻や小魚はもちろん、なんとミカンやスイカの皮までエサにする雑食性の魚な...
マグロの赤身は鉄分いっぱい！栄養やカロリーも知っておこう
みんな大好きなマグロ。赤身は安い値段で鉄分や栄養が取れるため特に人気です。そんな赤身は価格が安いですが、ツウなら大間マグロを通販で購入した方もいるでしょ...
知ってるようで知らないくさやとは？
誰もが一度は見聞きしたことがあるくさや。でもその正体について詳しく知っていますか？知っていそうで実はそんなに知らない魚であるくさやはなぜああも臭い理由があるので...
寿司のとびっこはどんな魚の卵？栄養やカロリーについても
寿司のお供としてお馴染みのとびっこ。カリフォルニアロールなどの米の周りにプツプツと赤く小さい粒がとびっこです。今回はとびっこの栄養やカロリー、使い方や日...
グロテスクなシャコってどんな味？食べ方や料理・値段や旬について
刺身や寿司ネタの上で一際輝くグロテスクなシャコ。シャコは強烈なパンチをすることでもお馴染みです。そんなシャコは種類がたくさんおり、栄養も豊富で味もおいし...
オイカワという魚を食べるときのオススメの料理法
小魚ながらもおいしい魚として隠れた評判があるオイカワという魚はカワムツと似ていることでも知られています。稚魚という存在なのですが、料理としてはフライや塩...
エソという魚の食べ方や料理
見た目はまるで爬虫類のような姿をしているエソという魚をご存じでしょうか。このエソは骨が強いため、骨抜きが大変な魚ですが、すり身やかまぼこ、なめろうやさつ...
オヒョウはどんな味。最大４m超えの魚
日本人が大好きなお寿司。特にエンガワはコリコリとしていておいしいですよね。リピーターが多いエンガワですが、実はオヒョウという魚が使われていたってご存じで...
エボダイ(イボダイ)の食べ方や旬は？
エボダイ(イボダイ)という魚をご存じですか？東日本では干物として、西日本では鮮魚として知られている魚であり、刺身や塩焼き、寿司や唐揚げにするとおいしく食...
キビナゴの旬と食べ方。イカナゴとの違いも。
天ぷらやフライ、刺身にすると最高においしいキビナゴという魚をご存じでしょうか。釣り人には食用としての使い道の他に、釣り餌としての用途もあります。そんなキ...
