干し柿って太るの？ダイエット中に知りたい栄養や効能とあの「白い粉」について
季節がくると一年に一度は食べたくなる干し柿。しかし、干し柿は太るという噂を見聞きしたことがあるという人も多いのではないでしょうか。甘い干し柿は太りそうな...
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米のとぎ汁乳酸菌を飲むと体が強くなる？一部で危険と言われる米のとぎ汁乳酸菌の保存や作り方まで
一般的に米をといだ汁は捨ててしまいますが、近年そのとぎ汁で作る「米のとぎ汁乳酸菌」というものが大流行しています。飲むのも良し、掃除しても良しの活躍場が多...
すき焼きに欠かせない割り下とは？関西や関東でも違いがある？
すき焼きに欠かせない割り下とはみりんや醤油、酒などを調味しただし汁のことを指します。この割り下は関西や関東の違いがあるということをご存じでしょうか。料理に詳...
味噌汁の正しい味噌の量とは？一人前(一杯分)を把握すればおふくろメニューが簡単に
初料理を味噌汁で始める人も多いですが、その味噌の量を一人前(一杯分)で作るとなると加減が難しいですよね。目安があれば分かりやすい味噌汁はおたまを使って水...
なめこの下ごしらえはレンジで簡単に！
ヌメリが美味しいなめこは意外と下ごしらえの方法をご存じない人が多いようです。実はなめこは難しい下処理が一切必要なく、レンジで簡単に下ごしらえができます。そこ...
酸味がおいしいサワークリームの使い道は？実は栄養があるサワークリームの保存など解説
さっぱりとした酸味が病みつきになるサワークリームとは、生クリームを乳酸菌で発酵させた乳製品のことです。サワークリームが乳製品だということはあまり知られて...
バニラシュガーの代用になるもの
バニラ風味のバニラシュガーは優しい香りのお砂糖ですよね。高級なお砂糖ですが、洋菓子作りにはもちろん、ちょっと贅沢にホットミルクにそのまま加えるだけでも甘...
トリュフ塩はなんか臭い…料理のアクセントに上手に使うコツとは？
塩は塩でもステーキなどと最高に相性の良いトリュフ塩をご存じでしょうか。実際に使ったことがある人の意見では蓋を開けた瞬間に臭いと感じる独特の塩なのですが、...
ヒハツ(ロングペッパー)の効果・効能に注目！食べ方や使い方も併せてご紹介
料理のアクセントとして使われる香辛料は数々ありますが、その中でもヒハツ(ロングペッパー)というスパイスをご存じですか？カルディで良く目にしますが、ダイエ...
バンウコンの効能とは？バンウコン、ガランガル、生姜、カーの違い
バンウコンってご存知ですか？ウコンと付くから何か薬効のある根ではないかと想像する方もいらっしゃるかもしれません。確かに薬効を持ち合わせている植物の根茎の...
メープルシロップの開封後の賞味期限は？
ホットケーキやパンケーキにかけて食べると美味しいメープルシロップ。独特な風味と甘さが食欲をそそります。海外のお土産に頂くことも多いメープルシロップですが...
バイマックルー（コブミカンの葉）とは？バイマックルーは何で代用できるか
今回はグリーンカレーやトムヤンクンなど東南アジア系の料理に欠かせないバイマックルーの代用がきくものを探してみました。まずはコブミカンとはどんな植物なのか...
パラミツの食べ方、栄養について
日本ではあまり見かけることがないパラミツ。しかしタイやベトナム、バリ島などへ旅行に行くと食べる機会も多い南国のフルーツです。その大きさにはびっくりしてし...
モリンガ（ワサビノキ）とは、その効能と副作用について
近年、その栄養価の高さから、スーパーフードとして注目されているモリンガ。和名をワサビノキ（山葵の木）といいます。粉末になったモリンガのお茶などは、すでに...
カラードグリーンとは？栄養満点なソウルフードの効果はどんなもの？
アメリカ南部の人がソウルフードとするカラードグリーンとは、ケールやキャベツなどと同種の苦味が特徴的な野菜です。一枚の葉が大きいカラードグリーンは非常に高...
