イシガレイの美味しい食べ方って？下処理からレシピまで
イシガレイは夏が旬の魚です。ふっくらとした身は万人から愛される味で、料理としては刺身や煮付け、塩焼きなどにされるのが一般的です。イシガレイは臭いが気にな...
「食材」カテゴリーの検索結果
ふきのとうの味や美味しい食べ方！下ごしらえはどうする？
春の訪れを告げる山菜の代名詞ふきのとう。山野に出かけてふきのとうを見つけると春の到来を感じますよね。料理人に言わせると「春は苦みの季節」とも言われるくら...
ユキノシタを食べる。民間薬としての効能や効果も
子供の頃、虫に刺されるとユキノシタの葉の汁を傷に塗りつけられたことはありませんか？ユキノシタは昔からなんにでもよく効く民間薬として利用されてきましたが、...
スイスチャードの味や美味しい食べ方
スイスチャードってご存知ですか？日本ではフダンソウ（不断草）と呼ばれている葉菜類です。ホウレン草と同じアカザ科の葉菜類で、葉の部分はホウレン草と似ていま...
アイスプラントってどんな味？アイスプラントの美味しい食べ方
近年話題になっているアイスプラントという野菜。葉の表面に水滴のようなものがいっぱいついていて、まるで濡れているように見えますが濡れているのでもありません...
スティックセニョールとは？栄養や美味しい食べ方。ブロッコリーとの違いも
花蕾はブロッコリーのように大きな塊ではないけれど、ブロッコリーによく似た野菜をスーパーで見かけたことはありませんか？今回はスティックセニョールと呼ばれる...
ゼラチンの原料ってなに？ゼラチンの使い方や代用など
ゼリーやプリン、ババロアなどはプルンとした食感が美味しいデザートは口溶けがよいので何個でも食べてしまいたくなります。このプルンとした食感はゼラチンを使っ...
甘鯛（グジ）の旬はいつ？塩焼き、天ぷら、刺身など甘鯛のおすすめ料理をご紹介
姿形の美しいマダイに比べると、頭が角張っている甘鯛は、とても美しい魚とは言えません。しかしこの甘鯛はマダイより高価な魚なんです。古くから高級魚として扱わ...
アカエイを食べる！毒には要注意！アカエイの美味しい料理をご紹介
水族館で見かけるアカエイは、水槽の中を飛ぶように泳いでいて、その優雅な姿には見惚れてしまいます。観賞するのも見劣りしませんが、食べても美味しい魚なんです...
アイゴという魚は毒に要注意！上手な調理の仕方とアイゴの料理をご紹介
釣りの世界では有名ですが、関東では知名度が低い魚です。独特の臭いが強く、味の評価は賛否両論ですが、魚好きの方からは「くさいが料理次第で内臓のぜんまいも予...
ヒメマスの刺身や塩焼きなどおすすめ料理をご紹介!旬の時期や価格についても
紅色の身肉をしたヒメマス。マスやサケ類の中で一番美味しいと言われています。かつては釣りの世界でも釣りの対象魚でした。今回はサケ科の魚、ヒメマスの刺身や塩...
クロダイ（チヌ）の美味しい食べ方！おすすめ料理をご紹介
釣りの世界では知名度の高いクロダイ。関西より西の地方ではチヌとも呼ばれています。海藻や小魚はもちろん、なんとミカンやスイカの皮までエサにする雑食性の魚な...
炭酸水ってからだにいいの？炭酸水の効能は？炭酸水を作る機械も紹介
炭酸水というと焼酎割りやカクテルなどに使われる割り材のように思いますよね。でも外国では炭酸水をそのまま日常的に飲んでいるんです。そして近年日本でも炭酸水...
アプリコットとはあんずのこと。おいしい果実は料理やジャムにして生かそう！
アプリコットとは果物のあんずの英名です。あんずは良く「あんずジャム」や「アプリコットジャム」と記載された商品がスーパーの店頭でも売られていますよね。身近...
すだちの効果と効能がすごい！取り入れたい栄養や使い方・保存や旬まで一挙大公開！
料理やデザートに風味をプラスするすだち。さっぱりとした酸味が口の中をリセットしてくれますよね。そんなすだちは実は栄養豊富で効能も凄いってご存じですか？し...
