カレーリーフってどんなスパイス？特徴や使い方をご紹介します
カレーリーフは、その名前の通りもっぱらカレーに使われるスパイスです。香りが飛びやすいことから、扱いづらくもありますが、インド料理には欠かせないものとされ...
カレーにも、紅茶にも！カルダモンの効能と効果的な使い方
インドカレーに入っていることの多いカルダモン。その香りを活かしてハーブティーとして飲むこともあれば、精油としての利用もされています。特徴のある香りではあ...
ガラムマサラを使っていつもの料理をスパイシーに！使い方をマスターしましょう
ガラムマサラって何かご存知でしょうか。インド料理には欠かさないスパイスで、インドの家庭では広く使われていて、手作りされているものなのだそうです。スパイス...
カモミールでリラックスタイム！その効能と使い方について
カモミールティーって美味しいし、飲むとすごくリラックスできますよね。今までに多くの人がきっと飲んだことがあるのではないでしょうか。その効能はリラックスだ...
イタリア料理に欠かせないオレガノって？その効能や使い方について
オレガノは料理に使ったことがある人もいるのではないでしょうか。香りが強いハーブですが、料理に使うと食材の臭みを取ってくれたり、味を引き立ててくれたりある...
エルダーフラワーでもっと健康で美しく！その効能と摂り方について
エルダーフラワーは、海外で健康に良いとされ注目されたことから、日本でもじわじわと取り入れる人が増えてきているハーブです。聞いたことがないという方もぜひ、...
似ているのは名前だけ！？エシャロットとエシャレット
エシャロットとエシャレット。名前だけ聞くと「同じもので発音が違うだけ？」と思われがちですが、実は全くの別物なのです。当記事では、それぞれがどんなもので、どのよう...
エキナセアってどんなハーブ？効能や活用方法について
エキナセアは、日本ではあまり知られていませんが、欧米ではお茶にして飲まれることがあります。また、メディカルハーブとしても知られており、スキンケア商品にそ...
スパイスとしてもハーブとしても使えるアニス
アニスは、ヨーロッパで香辛料や料理の風味付けをするのに広く使用されています。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、カレーやスープなどの西洋料理やク...
アーティチョークとは？効能や食べ方
アーティチョークという野菜についてご存知ですか？日本ではあまり有名な野菜とは言えないかもしれませんが、体にも良く、欧米では親しまれている野菜の一つです。...
核酸とは。食品添加物としての用途や危険性
核酸は、健康や美容に良いとされている栄養分です。イワシやサケ、レバーなどの動物性食品から摂取することもできますが、不足する分をサプリで補うこともできます...
甘味料ステビアの危険性
ステビアは植物由来の天然甘味料で、お菓子やジュースなどによく使用されています。甘味度は高いのにカロリーが控えめであることから、健康にもそこそこ良いという...
硝酸カリウム、硝酸ナトリウムとは。食品への用途や危険性
硝酸カリウムや硝酸ナトリウムは、工業や農業などの産業分野で利用される他、食品添加物としても使用されることがある天然でも存在する化合物です。食品に使用される場合、...
トレハロースの効果や使い方は？危険性は？
トレハロースは、植物や動物、微生物の体内にも存在する天然の糖質です。1800年代に海外でライ麦から発見され、食品に添加することに関して優れた特性を多く持っている...
加工デンプンとは？種類と安全性
加工デンプンは法律で決まっている「一括表示」が認められている添加物ではありませんが、複数種の加工デンプンを使用しても表示は「加工デンプン」とだけ記載すれ...
