オイスターソースとは？カロリーと使い方をご紹介
中濃ソースやウスターソースはトンカツやフライ系のおかずにお馴染みの調味料ですよね。同じソースと呼ばれているけれど、オイスターソースってどんな料理に使うの...
作り方にもこだわりが！中濃ソースの美味しい使い方とは？
毎日当たり前のように使われている地域もあれば、その名前すら知られていない地域もあるソース。 中濃ソースはそんな国内で認知度にばらつきのあるソースです。...
ウスターソース、オイスターソース、中濃ソースそれぞれどんな違いがある？
ウスターソース、オイスターソース、中濃ソース、いまいち違いが分からず何となくで使っている…そんなことはありませんか。 今回はこの3つのソースの違いにつ...
使い道は無限大！ウスターソースの魅力とは
ウスターソースは私たちにとって身近なソースの１つですね。甘辛く、素材の風味を倍増させる絶妙な味は、串カツなどを通じて海外でも人気となっているんですよ。 ...
コチュジャンとは？コチュジャンの使い方とおすすめの料理をご紹介
最近スーパーでもよく見かけるようになったコチュジャン！韓国料理店で生野菜の横に付いてくるあの味噌です。韓国料理に使う調味料らしいです。今回はコチュジャン...
豆板醤（トウバンジャン）に代用できるものはどんなもの？
中華料理ではお馴染みに豆板醤（トウバンジャン）。ピリッと辛さがきいたマーボー豆腐って美味しいですよね。もし豆板醤を切らしてしまった時、なにか代用のきく調...
豆板醤（トウバンジャン）ってどんな調味料？豆板醤の原材料と使い方をご紹介！
中華料理でお馴染みのマーボー豆腐作るとき辛さを出すために、豆板醤（トウバンジャン）って使いますよね。中華料理に使う辛い調味料であることは知っているけれど...
甜麺醤（テンメンジャン）・豆板醤（トウバンジャン）・コチュジャン！それぞれの違いについて
中華・韓国料理の調味料売り場にいくと並んでいる甜麺醤（テンメンジャン）、豆板醤（トウバンジャン）、コチュジャン。どれも中華や韓国料理で何度も口にしたこと...
甜麺醤（テンメンジャン）がない！甜麺醤の代わりに代用できるもの
いざ調理に取りかかった時、はっ！肝心の甜麺醤がない！どうしよう！と思うことありませんか。中華の代表的な調味料の一つ甜麺醤。切らしてしまった時は、台所にある調味料...
甜麺醤（テンメンジャン）とは？どんな使い方ができるの？
甜麺醤（テンメンジャン）ってなに？ポピュラーなところでいうと中華料理で人気メニューの北京ダックについてくるあの味噌のことですよ。中華料理店にいくと、何気...
金山寺味噌とはどんな味噌？その食べ方をご紹介！
金山寺味噌って一体どんな味噌なの？なんだか奥ゆかしい名前の味噌だけれど、普通の味噌とどこが違うのでしょうか。ここでは金山寺味噌についてお話しします。この...
もろみ味噌とはどんな味噌？もろみ味噌の効果や食べ方をご紹介！
もろみ味噌ってキュウリやご飯にのせて食べるとつぶつぶ歯ごたえがあって美味しいですよね。もろみ味噌って味噌と呼ばれているけれどどんな味噌だか知っていますか？ここで...
信州味噌とはどんな味噌？信州味噌の特徴をご紹介！
味噌ってたくさん種類がありますよね。その地域によって食卓にあがるお味噌汁の味が違うのは地域によって馴染の味噌が違うからかもしれません。ここでは信州味噌に...
赤味噌と白味噌の違いはどんなところ？塩分の違いや生産地域を見てみよう！
お味噌と言っても色々な種類がありますよね。旅に出るとお味噌汁の色がいつもと違いびっくりすることがありませんか？今回は見た目で味噌の色に違いがある赤味噌と...
これを極めれば本格中華！蝦醤（シャージャン)の使い方とは
蝦醤（シャージャン)という調味料を知っていますか？ 一般の中華材料コーナーではあまり目にしないこの調味料、実は私たちがふだんしている調理法にも応用でき...
