からしとマスタードの違いについて
おでんやシュウマイにつける「からし」と、ホットドッグやサンドウィッチに使われる「マスタード」、どちらも黄色くて辛いペースト状の調味料ですが、その違いにつ...
マスタードの栄養と効能
ホットドッグやサンドウィッチなどに欠かせないマスタードは、私達にとって身近な存在ですが、食品というよりは調味料としての位置づけで、その栄養価についてはあ...
小さいながらも大きな栄養価・ポピーシード（けしの実）の栄養と効能
みなさん、ポピーシードってご存知でしょうか？アンパンの飾りとして使われる小さな粒々のことで、「ケシの実」とも呼ばれています。ゴマよりも小さい物を「ケシ粒...
花椒と山椒の違いについて
花椒（カショウ）と山椒（サンショウ）って、なんだか紛らわしいですよね。うなぎに欠かせないのはどっち？花山椒（ハナザンショウ）と花椒は同じ？山椒って葉や実...
中華料理に欠かせない花椒とは？その効能や使い方について
中華料理に欠かせない香辛料のひとつに花椒があります。そのピリっと爽やかな花椒の風味は、日本でも麻婆豆腐などでお馴染みですが、その特徴や用途などについては...
ワイルドストロベリーって食べられるの？食べ方とその効果・効能！
ワイルドストロベリーといえば、育てて花を咲かせると恋人ができたり、結婚したりするというジンクスがある植物。そのため、名前だけは知っているという人も多いの...
ローリエとは……その使い方や効果・効能
ローリエといえば、煮込み料理には欠かせないものですよね。ローリエを使わないという人も、カレーやロールキャベツなどのレシピには必ずと言っていいほどローリエ...
ローズマリーの効果・効能から、食べ方・利用法まで！
ローズマリーの名前は、誰でも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。ローズマリーはそれほど私たちにとって、なじみ深いハーブの一つだと思います。 ...
レモンバームの使い方と効果・効能
ハーブティーとしてもよく知られているレモンバーム。 レモンバームは、私たちにとって身近なハーブの一つですが、レモンバームティーにする以外の使い道はあま...
レモンバーベナって何？～使い方から効果・効能まで～
レモンバーベナは、食用として用いられることはほとんどないため、名前を聞いてもピンと来ない人も多いのではないでしょうか。 とはいえレモンバーベナは、精油...
レモングラスって何？使い方から効果・効能まで
レモングラスというハーブをご存知でしょうか。 エスニック料理などではなじみ深いのですが、それらをあまり食べない人にとっては、名前は聞いたことがあるもの...
独特の甘みと清涼感を持つスパイス・フェンネルシードの意外な効能
フェンネルシードというスパイスは、見た目がクミンシードやキャラウェイシードと似ていることから、なんとなく風味や用途が混乱してしましがちです。そこで今回は...
ルバーブって何？栄養成分やその効果・効能とは
ルバーブと聞いても、あまりピンと来ない人も多いかもしれませんね。 日本ではまだまだなじみがありませんが、それでも、一時期と比べると目にする機会も増えて...
ルッコラの栄養と効果・効能って？
生で手軽に食べられるハーブとして、日本でも広く親しまれているルッコラ。 自分ではあまり買わないという人でも、名前くらいは聞いたことがあるのではないでし...
みょうがの効果・効能。栄養成分から食べ方まで
メインの食材になることはあまりありませんが、薬味として使われることの多いみょうが。 味も香りもクセが強いので好き嫌いはわかれますが、夏を感じられる食材...
