鶏のささみと胸肉の違い
スーパーの精肉コーナーの肉類の中で、鶏肉はとてもリーズナブルな価格ですが、鶏肉は和食、洋食、中華料理など、どんな料理にも活用できる便利でポピュラーなお肉...
鶏皮がカリカリ（パリパリ）にならない！上手にカリカリにするコツ
カリカリに焼けた鶏皮、美味しいですよね。お酒のつまみには最高です。でも家庭では焼き鳥屋さんのようにはなかなかパリパリになりません。そこで今回は鶏の皮をカ...
エスカルゴって気持ち悪い？食べられない？エスカルゴはどんな味？
近年、日本でも「エスカルゴはワインによく合う美味しい料理」だと注文する人が増えましたが、それでもカタツムリを食べるなんて気持ち悪いという人もまだまだいる...
【洋食の主役？】ポルチーニとは？値段・味・香りまで一挙大公開！
ポルチーニとはハラタケ目イグチ科のヤマドリタケ属に分類されるキノコで、世界中に分布しています。フランスではセップと呼ばれるポルチーニは洋食の定番で味も香...
生はちみつの危険性って？保存や効果・食べ方をマスター！
ローハニーや非加熱はちみつ、生はちみつなど様々な呼ばれ方をしているこれらのはちみつは、体のことを考える人に多く活用されています。従来のはちみつよりも優れ...
あおさとは？あおさの栄養や食べ方
伊勢方面へ旅に出た時、宿泊先の旅館の朝食に出されたお味噌汁の中に、緑色のわかめより細かい海藻が入っていました。旅館の人に聞いてみると「あおさです」と言わ...
ビーポーレンとは？みつばちが集める結晶の味や食べ方を知ろう！
つぶつぶの小さいペレット状をしたビーポーレンとは、働き蜂が花粉を丸めたもののことを指し、人が食べる用に収穫される食品です。そんなビーポーレンは多くの日本...
実は体に悪い？アガベシロップの味や効能・使い方について
健康のために甘味料を砂糖からアガベシロップに変える人が増えている中、どのような効果や効能があるのかまだ知られていないアガベシロップ。体に悪いといった話も...
干し柿って太るの？ダイエット中に知りたい栄養や効能とあの「白い粉」について
季節がくると一年に一度は食べたくなる干し柿。しかし、干し柿は太るという噂を見聞きしたことがあるという人も多いのではないでしょうか。甘い干し柿は太りそうな...
意味は猫の舌？美味しいラングドシャとは？家でも簡単に作れるラングドシャのカロリーやバターなしのレシピをご紹介
パリッと軽い食感のラングドシャとは、お馴染み細長い風貌をした薄いクッキーのことを指します。ホロホロと軽い食感を出すためにバターを多く使用するラングドシャ...
マジパンローマッセとは？お菓子作りに必要な材料の使い方や代用・作り方や冷凍保存について
マジパンローマッセとは原料となるアーモンドと砂糖の割合が2：1に調合された粉物の代用になる材料です。マジパンは有名ですが、マジパンローマッセのローマッセ...
アンゼリカとはどんな食品？誘う香りを持つアンゼリカの作り方や使い方
アンゼリカとはセリ科の植物の茎を砂糖で煮て、グラニューをまぶした製菓材料のことを指します。歯にくっ付く食感が特徴的なアンゼリカを使用したお菓子に憧れた人...
カラフルカラーのドレンチェリーとは？味や作り方・まずいと言われる真相について
赤や緑などの色をしているドレンチェリーとはさくらんぼを砂糖漬けしたものです。お菓子の飾りとして映えるドレンチェリーはまずいと言われていますが、どこに売っ...
米のとぎ汁乳酸菌を飲むと体が強くなる？一部で危険と言われる米のとぎ汁乳酸菌の保存や作り方まで
一般的に米をといだ汁は捨ててしまいますが、近年そのとぎ汁で作る「米のとぎ汁乳酸菌」というものが大流行しています。飲むのも良し、掃除しても良しの活躍場が多...
すき焼きに欠かせない割り下とは？関西や関東でも違いがある？
すき焼きに欠かせない割り下とはみりんや醤油、酒などを調味しただし汁のことを指します。この割り下は関西や関東の違いがあるということをご存じでしょうか。料理に詳...
