タラの芽には毒がある？天ぷらだけじゃない美味しい食べ方とは
タラの芽といえば体に優しい山菜というイメージが定着していますが、自然に自生しているものを採って食べる時は、いくつか注意が必要です。 今回は、タラの芽の...
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紫キャベツとは違う？イタリア生まれの西洋野菜トレビスとは
キャベツやレタスと一緒に売られることの多いトレビス、みなさんは見たことがありますか？ラディッキオとも呼ばれますが、名前だけではピンとこない人も多いかもし...
チコリの栄養や美味しい食べ方とは
チコリは地中海原産の野菜で、古代ローマ人やギリシャ人の間で薬として使われたのが始まりと言われ、14世紀にはヨーロッパにすっかり定着しました。 日本では...
ロメインレタスの栄養や特徴とは
レタスは私たちの生活で馴染みのある野菜ですが、ロメインレタスについてはどうでしょうか。 ヨーロッパでは一般家庭で使われているレタスのひとつで、最近日本...
ザーサイとはどんな野菜？知られざる栄養やカロリーとは
中華の漬物のなかで、日本によく浸透しているものにザーサイがあります。 メンマのような色に甘酸っぱい風味。独特で他には類を見ないザーサイですが、その正体...
日本の伝統野菜！壬生菜の栄養や特徴とは？
壬生菜は京野菜の代表格として有名ですが、見た目は水菜や他の葉物野菜とも似ていることから、見分けるのが難しい野菜でもあります。そこで今回は壬生菜の特徴や見...
洋食の定番ポロネギとは？特徴や代用方法を知ろう
ポロネギとは、地中海沿岸が原産の野菜で、見た目は太めの白ネギのような形をしています。 リーキとも呼ばれるこのネギにはさまざまな栄養がつまっており、洋食...
栄養たっぷりの新食材！話題のおかひじきとは
皆さんは、おかひじきという食べ物を知っていますか。 もともとは海岸や河岸などに群生する植物ですが、最近はその栄養価の高さから健康食材として注目を浴びて...
枝豆の栄養や成分とは
柔らかくつるっとした食感で、きれいな若草色の枝豆は日常よく食べられる豆の１つですが、その栄養や成分などはあまり知られていないのが現状です。 今回はそん...
うどには意外な栄養が！旬を知って料理を楽しもう
皆さんはうどを食べたことがありますか。 毎日食べる食材ではないため、うどについてあまり知らない人も多いかもしれませんが、うどは栄養たっぷりで、色んな食...
