「食材」カテゴリーの検索結果

醤油の過剰摂取は怖い！醤油の致死量は？

日本代表の調味料といえば醤油ですよね。しかし醤油には多くの塩分が含まれており、過剰摂取は体に害を及ぼすこともあります。ここでは食卓調味料定番の醤油につい...

醤油麹の効果・効能、使い方をご紹介

醤油麹ってご存知ですか？　醤油麹は旨味と香り豊かな食材の一つです。発酵食品ですから体にうれしい栄養もたっぷり。ここでは醤油麹の効果・効能、使い方をお伝え...

白味噌とは？白味噌の特徴や代用

関西のお味噌汁って色が白いですよね。その関西などで作られている色が白い白味噌。白味噌とはどんなお味噌なのでしょう？色が白いわけは作り方に違いがあるようですよ。こ...

刺身醤油とは？醤油との違いについて

醤油にはさまざまな種類があります。刺身を食べる時、必ずといってよいほど付いてくるのは刺身醤油ですが、醤油の種類に刺身醤油というものはありません。 「刺身醤油も...

生醤油と醤油の違いについて

醤油は私たちの生活で毎日使われる調味料のひとつであり、塩や砂糖と同様、長い間ほとんど変化なく私たちの食卓に浸透していました。 しかし、この数年テレビで...