「食品添加物」カテゴリーの検索結果

タマリンドガムって何?

タマリンドガムをご存知でしょうか。 ガムというと、エチケットのために持ち歩いている人も多いと思いますが、実はお菓子のガムのことではありません。 それ...

ショ糖脂肪酸エステルって何?

ショ糖脂肪酸エステルは、水に溶けるショ糖と油に溶ける脂肪酸(植物由来)で構成された非イオン性の界面活性剤です。界面活性剤は洗剤の成分表示で見かけますが、実は食品...

甘味料ステビアの危険性

ステビアは植物由来の天然甘味料で、お菓子やジュースなどによく使用されています。甘味度は高いのにカロリーが控えめであることから、健康にもそこそこ良いという...

加工デンプンとは?種類と安全性

加工デンプンは法律で決まっている「一括表示」が認められている添加物ではありませんが、複数種の加工デンプンを使用しても表示は「加工デンプン」とだけ記載すれ...

グアーガムとは。添加物としての用途

グアーガムとは、植物由来の食物繊維で、主に食品添加物に使用されています。天然のものとしては粘性が高いことで知られ、とろみをつけたり粘り気を出したりする増...