
白ゴーヤはゴーヤ嫌いでも食べられる!?白ゴーヤの食べ方や気になる苦味などについて
暑い季節にスタミナを付けてくれるゴーヤ。しかし、ゴーヤの種類には白ゴーヤという種類があることをご存じですか?通常のゴーヤよりも苦味が抑えられた白ゴーヤの...
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みんな大好きトウモロコシ。実ばかりに注目されていますが、トウモロコシのひげには非常にたっぷりの栄養が含まれていることをご存じでしょうか。そんなひげ部分は...
ライチと同じように殻の果肉を食すランブータンという果物をまだご存じない人も多いでしょう。毛がびっしりと生えたランブータンは日本では沖縄で食べることができ...
ライチに良く似たマンゴスチンというフルーツをご存じですか?日本ではまだ馴染みのないフルーツですが、味は非常に強い甘味があることでフルーツの女王と称されて...
季節がくると一年に一度は食べたくなる干し柿。しかし、干し柿は太るという噂を見聞きしたことがあるという人も多いのではないでしょうか。甘い干し柿は太りそうな...
バンウコンってご存知ですか?ウコンと付くから何か薬効のある根ではないかと想像する方もいらっしゃるかもしれません。確かに薬効を持ち合わせている植物の根茎の...
今回はグリーンカレーやトムヤンクンなど東南アジア系の料理に欠かせないバイマックルーの代用がきくものを探してみました。まずはコブミカンとはどんな植物なのか...
日本ではあまり見かけることがないパラミツ。しかしタイやベトナム、バリ島などへ旅行に行くと食べる機会も多い南国のフルーツです。その大きさにはびっくりしてし...
近年、その栄養価の高さから、スーパーフードとして注目されているモリンガ。和名をワサビノキ(山葵の木)といいます。粉末になったモリンガのお茶などは、すでに...
アメリカ南部の人がソウルフードとするカラードグリーンとは、ケールやキャベツなどと同種の苦味が特徴的な野菜です。一枚の葉が大きいカラードグリーンは非常に高...
ニンジンに良く似たパースニップとは、セリ科の植物で主根部分を食用とする野菜の一つです。そんなパースニップはクセのない味なので、欧米ではスープやピューレな...
別名スウェーデンカブと呼ばれるルタバガという根菜類は、国内であまり見かけることはありません。食用にできますが、ほとんどが家畜用に使われてしまいます。まず...
どんこってご存知ですか?干ししいたけを買いに行くと、袋に「どんこ」と名称が表記されている干ししいたけを見つけます。「どんこってどんな種類のしいたけなんだ...
葉唐辛子の佃煮は食欲をそそりますよね。でも葉唐辛子について尋ねると「葉唐辛子って葉っぱを食べる唐辛子の種類なんでしょう?」などと、葉唐辛子の本当の正体を...
コロコロと大きな豆のような見た目のむかご。むかごご飯はよく耳にしますが、塩ゆでもむかごのポピュラーな食べ方です。今回はむかごの簡単で美味しい食べ方を紹介...