中華料理に欠かせない花椒とは？その効能や使い方について
中華料理に欠かせない香辛料のひとつに花椒があります。そのピリっと爽やかな花椒の風味は、日本でも麻婆豆腐などでお馴染みですが、その特徴や用途などについては...
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ルバーブって何？栄養成分やその効果・効能とは
ルバーブと聞いても、あまりピンと来ない人も多いかもしれませんね。 日本ではまだまだなじみがありませんが、それでも、一時期と比べると目にする機会も増えて...
みょうがの効果・効能。栄養成分から食べ方まで
メインの食材になることはあまりありませんが、薬味として使われることの多いみょうが。 味も香りもクセが強いので好き嫌いはわかれますが、夏を感じられる食材...
三つ葉ってこんなにすごい！三つ葉の栄養とその効果・効能
三つ葉と聞くと、どんぶりやお吸い物を思い浮かべる人が多いと思います。 ただし、どれも添え物というイメージで、食べずに残してしまう人もいるのではないでし...
ほのかな甘みと爽やかな風味のハーブ。フェンネルの効能や効果について
フェンネルというハーブは、日本ではあまり馴染みがありませんが、西洋では「お魚のハーブ」として料理によく使われています。今回はこのハーブについて、特にその...
栄養たっぷり！イタリアンパセリの使い方
栄養満点で健康に良い！と言われるパセリですが、ポソポソと口に残る食感と味がちょっと苦手・・・という方も多いはず。「良薬口に苦し」とばかりに、顔をしかめて...
飾りだけではもったいない！パセリの豊富な栄養成分とその効用
洋食和食を問わずあらゆる料理に添えられるパセリですが、風味付けのハーブや付け合わせの野菜というよりは、いろどりを添える「飾りもの」の印象が強く、実際に食...
チャイブとは…効能から食べ方、使い方まで
チャイブと言われても、ピンと来ない人が多いのではないでしょうか。 チャイブとは、私たちにとってはまだまだなじみが薄いかもしれませんが、ヨーロッパでは、...
生姜の栄養とその効能・効果～冷え性だけじゃない！～
体がポカポカしてあったまるよ、と、よく言われる生姜。私たちにとって、とてもなじみ深い食材ですよね。 ですが、体を温める効果ばかりがクローズアップされて...
山椒の実の効能と、効果的な使い方とは？
山椒は七味唐辛子などにも含まれていますので、私たちにとってもっとも身近なスパイスの一つですよね。 山椒は花や芽も食べられるたいへんありがたい植物ですが...
独特の風味がクセになる！栄養たっぷりパクチーの効能効果！
パクチーといえば、タイ料理でおなじみの葉菜。その独特の風味は、好き嫌いがはっきりと真っ二つに分かれるほど強烈ですが、一旦好きになるとクセになるのがパクチ...
しその栄養と効果・効能って？大葉との違いは？
しそは、私たちにとってとても身近な存在。天ぷらのように葉の形がそのまま使われることは少ないですが、刺身やそうめんなどの薬味として目にする機会の多い食材で...
美容にも健康にもごま！ その効果・効能13選
子どものころ親から言われたから、ごまが健康によくて、栄養があるのは知っている。だから、彩りも兼ねて食事の脇役に……そんな風に、なんとなくごまを使っている...
栄養満点のスーパー野菜！クレソンをもっと身近に手軽に活用しよう
クレソンというと「ステーキやハンバークの付け合わせ」くらいの地味な印象しかありませんが、実は「最も栄養価の高い果物・野菜」ランキング第1位という栄養満点...
似ているのは名前だけ！？エシャロットとエシャレット
エシャロットとエシャレット。名前だけ聞くと「同じもので発音が違うだけ？」と思われがちですが、実は全くの別物なのです。当記事では、それぞれがどんなもので、どのよう...
