鰹節の栄養価について
日本の食事の基本につかわれる鰹節。たとえば私たち日本人のソウルフードのおにぎりの具に使うおかかの栄養価や効能ってどんなことか知っておきたいですよね。ここ...
さば節のだしの特徴とは？こんな食べ方ができます！
さば節ってどんなもの？鰹節の原料がたださばになっただけのものなのでしょうか？あまり聞かないさば節。鹿児島県の屋久島のお土産では名物らしいですよ。さば節から取った...
八方だしってどんなだし？八方だしの作り方と使い方について
八方だしって聞いたことありますか？？だしには色々なだしがありますが、あまり耳にしない八方だし。さっそくどんなだしなのか調べてみました。八方だしの作り方や使い方を...
和風だしとは？和風だしの特徴や種類について
日本の食事の基本となるだし。和風だしとは日頃よくきく名称ですが、でももし外国の人に「和風だしってどんなだし？」と聞かれた時、きちんと説明できる人は少ない...
白だしとは？白だしの使い方や代用できる食材
だしの中でも万能調味料と言われている白だし。白だしってどんな材料からできているかご存知ですか？今回は意外と知られていない白だしについてお話しします。白だしを切ら...
干し椎茸の美味しいだしの取り方！上手な使い方について
干し椎茸で取るだし。何となく自己流でだしを取っている人も多いのではないですか？今回は干し椎茸の美味しいだしの取り方をご紹介します。干し椎茸のだし！こうや...
昆布だしの保存期間は？代用にはこれを使おう！
家庭の常備だしとも言われる昆布だし。作りすぎてしまった時や、その都度作るのは面倒なので作り置きしたい場合、保存期間はどのくらいなのでしょう。昆布だしの特...
だしをとったあとの昆布の活用法！食べることはできるのか？
常備だしとしてよく使われる昆布だし。昆布からの旨み成分が美味しいだし汁ですが、だしをとったあとの昆布、なんだか捨てるのはもったいない、なにか美味しく食べ...
あごだしとは？あごだしの取り方と上手な使い方
あごだしって聞いたことありますか？話によると美味しいだしらしいですよ。そこでさっそく調べてみました。あごだしの特徴や取り方、そしてどんな使い方ができるの...
ラードの健康への影響や使い方
健康に良い油といえば植物性のイメージがありますが、動物性では健康にどのような影響をもたらすのでしょうか。今回は動物性油脂の中でも比較的食べる機会の多いラ...
効能たくさん！ピーナッツオイルの栄養や使い方とは
サラダ油の１つとしてピーナッツオイルがあります。 ピーナッツオイルは、菜種油やキャノーラ油などと並んで売られている身近な食用油です。 黄色味を帯びた...
嬉しい効能がたくさん！ウォールナッツオイルの特徴とは？
ウォールナッツとはくるみのことで、くるみ油をウォールナッツオイルと呼びます。 ココナッツオイルやえごま油など体に優しい油が話題になるなか、このウォール...
簡単便利で使い方豊富！ネギ油の作り方とは
ネギ油は中国では日常的に使われているポピュラーな油です。しかし日本で食べたいと思ってもほとんど手に入りません。というのもこの油、実は即席で作る油なんです...
注目すべきは脂肪酸！ヤシ油は体に悪いといわれる原因とは？
最近、植物由来の油が健康に良いといわれますが、中でもヤシ油は一大ブームを巻き起こしました。 ヤシ油とはココナッツオイルのことであり、食べると免疫力を高...
知ってる？綿実油の特徴と危険性とは
サラダ油の原料といえば、皆さんは何を思い浮かべますか。 菜種やコーン、ひまわりがメジャーですが、実は綿の種からも作られているんですよ。日本ではあまり流...
