はと麦とは？ はと麦の栄養価や食べ方
はと麦という食材をご存知でしょうか？ 日本では主にはと麦茶や爽健美茶が知られていますが、実はお茶以外にもさまざまな食べ方や使用方法があるのはあまり知られ...
米粉の代用にはどんなものがあるだろう？小麦粉は代用になるか？
和菓子や唐揚げの衣などに利用する米粉。美味しいあんこがあるので草餅を作ろうと思ったら米粉を切らしていた！なんってことありますよね。そんな時のために今回は...
沖縄民はみんな知ってる！？田芋（水芋）の栄養や料理とは？
田芋（水芋）とは沖縄県の地域周辺で料理に活用されている芋のことです。粘り気があって美味しいと評判ですが、栄養面はどうなのでしょうか。また、田芋（水芋）は...
たけのこ芋の下ごしらえってどうするの？おすすめの食べ方やレシピもご紹介！
たけのこ芋は知らない方にとっては芋なのかたけのこなのか分からない食材ですよね。さらに下ごしらえや食べ方など謎に包まれた部分がたくさんですが、実は煮物として食べる...
玄米粉の食べ方！生や焙煎されたものとの違い！米粉との違いは何か？
玄米って完全栄養食品だとは知っているけれど、精製された白米を食べなれている人にとっては調理に時間はかかるし、おまけによく噛まなければならないので毎食玄米を食べる...
上新粉とは？上新粉の特徴そして代用できるものは何？
上新粉ってどんな粉だかご存知ですか？お団子とかを作るときの粉ですよね。上新粉の特徴を説明してくださいと言われると上手に説明できない方も多いと思います。今...
玄米の効果と効能！発芽玄米、玄米酵素、玄米甘酒、そして玄米茶について
玄米って白米と比べると独特に匂いがして、調理にも時間がかかりますよね。でも健康志向が高まる中で玄米は完全栄養食だといわれ、玄米食に切り変えている方も多い...
インディカ米とは？その特徴とジャポニカ米とタイ米との違いについて
カレー屋さんに行くと細長い形のご飯が付いてくることありませんか？丸みをおびたお米になれている我々は外国のお米！って印象を受けてしまいますよね。今回はタイ...
うるち米とはどんなお米？白米やもち米との違いを見てみよう
うるち米とはどんなお米かご存知ですか？「うるち米という名前で呼んでいなかったけれどこのお米のことか」とどなたもご存知のお米です。今回はこのうるち米につい...
韓国冷麺と盛岡冷麺って何が違うの？具材の違いや気になるカロリーについて
焼肉屋さんでは定番メニューの冷麺。焼肉の後の冷麺って美味しいですよね。冷麺というと韓国の美味しい麺類ですが、日本の盛岡に韓国の冷麺に匹敵する美味しい冷麺...
生パン粉とは？生パン粉の作り方や使い道そして賞味期限と保存法について
フライはパン粉のサクサク感が美味しいですよね。フライを揚げるときは生パン粉を使ったほうがサクッと揚がり好評です。今回は生パン粉について調べました。作り方...
生麩とは？食べ方や栄養まで
生麩という食品をご存知ですか？ ここでは生麩という食品の栄養価や食べ方などをご紹介していきます。調理方法によって味わいに変化をもたらす生麩の魅力に迫りま...
シュウマイの皮、餃子の皮、ワンタンの皮、そして春巻きの皮の違い
シュウマイ、餃子、ワンタン、春巻きの皮って形は違うけれどみんな似ていますよね。一体何が違うのでしょうか？今回はシュウマイ、餃子、ワンタン、春巻きの皮の違...
小麦たんぱくとは？小麦たんぱくの糖質やアレルギーについて
小麦たんぱくってご存知ですか？パンやめん類はよく召し上がりますよね。小麦たんぱくはこれらの食品を作るのに欠かせない食材なのです。今回は小麦たんぱくについ...
小麦胚芽とは？食べ方や栄養について
小麦胚芽というものをご存知でしょうか？ 読み方は「こむぎはいが」です。ここでは、この小麦胚芽について、成分や効用、小麦胚芽を使った食品などをご紹介してい...
