ライ麦粉とは？栄養や効果効能など
最近の健康ブームで注目されているライ麦をご存知でしょうか？ ここでは、ライ麦から作られるライ麦粉やライ麦粉で作られる食品について、栄養や効果効能をご紹介...
ジャイアントコーンの種類や栄養には何があるの？気になるカロリーや糖質も一挙公開！
とうもろこしの種類であるジャイアントコーンは見た目が豆ほどもある形をしており、産地はペルーなのですが、ある場所から離れると育たない不思議な特性を持つ粒で...
コーンフラワーはとうもろこしじゃない？知って得するコーンフラワーの効能とは？
コーンフラワーとは原料になっているトウモロコシの種皮、胚芽の部分を取り、胚乳部分を粉にしたものです。料理ではトルティーヤの材料にもなっているのでご存じの...
【お菓子と相性抜群】コーンミールのカロリーや上手な使い方とは？コーングリッツとの違いも徹底解説
コーンミールとはトウモロコシを粉状に砕いたもので、コーングリッツとの違いが分かりにくい食品であり、蟻の駆除にも用いられています。見た目は粉末状で、スコー...
道明寺粉はつぶつぶが魅力！上手な使い方や料理の方法とは？
道明寺粉とはつぶつぶ食感が魅力的な食品の一つで、料理では桜餅などの和菓子に使われていますが、見た目が粗いため、戻し方や使い方があまり良く分からないという...
好きな人にはたまらないあくまきを手作りしちゃおう！まずい人用の食べ方なども
鹿児島県などの地域を主に愛されているあくまきは灰汁を使って炊いているお菓子のため、独特な風味があります。そんなあくまきは保存方法を冷凍にしたら良いのか、はたまた...
料理を引き立てるコーングリッツの用途はたくさん！活躍場の多い理由や栄養面の凄さとは？
トウモロコシを原料としたコーングリッツとは、トルティーヤやマフィン、スナック菓子だとカールやキャラメルコーンなどに使われている食品です。イタリア料理であ...
白玉粉と上新粉の違いって？白玉粉を取り入れたい理由が分かる成分や栄養の価値とは
モチモチとした食感でツルリと食べられる白玉粉は和菓子を中心に使われています。しかし、上新粉の違いやだんご粉など似ているものがたくさんあり、分からないこと...
これを知ればもっと米こうじが楽しくなる！甘酒にも変身する米こうじの使い方や作り方とは？
麹（こうじ）と呼ばれるものは現在体や美容に良いと知名度が上がってきましたが、実際どういうものなのかご存じでない方も多いですよね。甘酒や味噌、乾燥米こうじ...
同じ形の春雨とビーフンの違いとは？美味しい料理の前に基本を熟知しておこう
基本的に何にでも合うビーフンとは、焼きで調理しても美味しく春雨と同様に料理の主役を務めますが、ビーフンとの違いがあまりはっきりとしませんよね。決定的な違...
保存食にぴったりなアルファ化米とは？賞味期限や食べ方、味についても解説！
アルファ化米とは生デンプンを熱することでアルファ化デンプンとなったものをそのまま乾燥させたものを指し、登山中に使用したり保存食としても使え、学校給食でも...
お麩の栄養や美味しい食べ方
あなたはお麩の本当のおいしさを知っていますか？ 実はお麩は料理の仕方次第でいろいろな面を見せてくれる素敵な食材なんですよ。ここではお麩の栄養や美味しい食...
イングリッシュマフィンの美味しい食べ方やカロリーについて
カフェなどでおしゃれなモーニングメニューに欠かせないイングリッシュマフィン。ここではこのイングリッシュマフィンについて、作り方や食べ方などをご紹介します...
乾パンの栄養や食べ方など
非常時用の食品として昔から定番の「乾パン」。非常時用のため、気が付くと賞味期限が間近になっている、なんてことありますよね？ ここではそんな乾パンを上手に...
プレミックスとは？ プレミックスの用途などをご紹介
プレミックスという食材をご存知でしょうか？ ホットケーキミックスや唐揚げ粉などはプレミックスの一つです。ここでは便利食材プレミックスについてご紹介してい...
