たんぱく加水分解物とは？危険性や発がん性について
たんぱく加水分解物ってご存知ですか？なんだか化学の教科書に出てくる化学物質みたいな名称ですよね。実はこれ、加工食品にコクやうま味を加える調味料なんです。...
調味料（アミノ酸）と調味料（アミノ酸等）の違いってなに？ 使用する目的や効果そして危険性について
加工食品の表示を見ると「調味料」と記載のあとにカッコ付けで（アミノ酸）と明記されているものや（アミノ酸等）と明記されているものを見かけます。アミノ酸とア...
発色剤と着色料の違いってなに？
イチゴ味は赤い色、メロンは緑などと、その食品をイメージさせる色調を表現する着色料。ハムなどの食品の原材料の表示を見てみると、発色剤という表示を見かけるけれど、こ...
生姜パウダーは紅茶に入れると効果がアップ！チューブとパウダーどちらが効果的？
近年、注目されている生姜パウダー。生姜は体を温める効果などがある食材と言われてますよね。今回は生姜パウダーの効果について調べました。生姜パウダーは紅茶に...
羅漢果（ラカンカ）は天然の甘味料！羅漢果の食べ方や効能は？健康への危険はあるか？
近年肥満による生活習慣病や糖尿病の食事対策で砂糖に代わる甘味料が家庭でもよく使われるようになりました。その一つが天然甘味料の羅漢果です。今回は羅漢果につ...
エリスリトールとは？心配されるエリスリトールの害や副作用は？
最近、低カロリーやカロリーゼロと謳った商品が店頭によく並んでいますよね。糖尿病や肥満などの生活習慣病の予防を気にされている方、ダイエット中の方に注目され...
希少糖の効果について。副作用や危険はないか？
近年注目されている甘味料の一つである希少糖。どうやら体に良い効果を持っている甘味料らしいです。そこで今回はこの希少糖の効果について調べました。どんなもの...
糖アルコールとは？アルコールとの違いってなに？
最近「カロリーオフ」とか「糖質ゼロ」などと謳っている食品をよく見かけますよね。それらの食品の中には糖アルコールという甘味料を使ってカロリーや糖質をオフし...
エイリアンと完全一致！？ワラスボの味と気になる料理とは
見た目はエイリアン…しかしその名はワラスボという魚です。佐賀市がワラスボを主演としたPR動画を作ったため、ご存じの方も多いのでは？そんなワ...
メヌケってどんな魚なの？料理と味についてのまとめ
魚料理の材料の中で良く見聞きするメヌケ。何だか間抜けな名前ですが、どんな魚がメヌケかご存じですか？刺身や煮付け、塩焼きや粕漬け、鍋などの料理にするとおい...
サンチュとは？チシャの違いも
焼肉店などで肉を巻く用途として使われたり、サラダとして食べるサンチュやチシャなどといった葉物の違いをご存じでしょうか。葉物として取り扱われているためレタ...
発酵食品のテンペとは？ぎっしり詰まった栄養から得られる効能や作り方
テンペとは、大豆の煮豆を原料とし、テンペ菌発酵させた食品です。NHKで岡山県のテンペが紹介されたこともありその効能のすごさや知名度が上がりましたが、同じ...
うるめいわし（潤目鰯）の味や食べ方
古くから庶民の食卓で親しまれているいわし。栄養価も豊富な魚ですよね。今回はいわしの中でもうるめいわし（潤目鰯）をご紹介します。うるめいわしの旬の時期や味...
ブルーギルを食べる！ブルーギルの味や美味しい料理
淡水域で良く釣れるブルーギル。小魚なども食べてしまい繁殖力が強いので、近年生息する周辺の湖などの生態系を破壊すると問題にもなっている魚でもありますが、な...
ホウボウという魚の値段やおすすめ料理
ホウボウという魚は見た目、頭が大きく蝶々の羽のようなヒレが特徴的ですよね。さてこのホウボウ、一体どんな料理でいただくのか調べてみました。気になる値段も見...
