太刀魚（タチウオ）の美味しい食べ方。下処理の仕方も
太刀魚は太刀（日本刀）のように細長く銀色の体色をしていることから太刀魚を呼ばれているそうです。伝説によると鎌倉時代の武将が海に投げた太刀が魚になったとい...
ホンビノス貝の食べ方は？ハマグリと書いてあるその貝…実はホンビノス貝かも？
貝界の新参物ホンビノス貝は船橋を中心に水揚げされる貝ですが、ハマグリと似ていることから酒蒸しなどに使われています。新顔ホンビノス貝は下ごしらえや焼き方、...
まずいで有名ニシンの味・栄養・食べ方は？舐めちゃいけないニシンの高い栄養価をチェック
お魚界でお馴染みニシンの食べ方は色々で、塩焼きや甘露煮、干物にした身欠きニシンなどがあり、卵は数の子として有名です。そんなニシンは世界で最も臭いと言われ...
真空パックのうなぎの美味しい食べ方
ちょっとした工夫で真空パックされたうなぎを焼き立ての味に再現して美味しく味わう食べ方があるんです。今回は真空パックのうなぎの美味しい食べ方をご紹介します...
冷凍うなぎの美味しい食べ方
冷凍のうなぎは保存がきいて便利ですよね。でも電子レンジでチンして解凍するだけでは、香ばしさもないし、お店の味には全くかないません。そこで今回は冷凍のうな...
市販のうなぎを美味しく食べる方法
スタミナの回復に食べたくなるうなぎ。うなぎ屋のうなぎは、美味しいけれど毎回お店で食べるのは経済的にツライという我々庶民のために販売されている市販のうなぎ...
スタミナ食に最適などじょうの味や食べ方
魚の中では圧倒的に人気の低いどじょう。食べたことがある人はまずいといった声やおいしいなどの正反対に分かれる意見がありますが、どじょうを食べる地域はどこな...
時鮭(ときしらず)の旬や食べ方は？脂がたっぷり乗ったお魚事情
数多くの呼び名がある鮭。その中でも時鮭(ときしらず)という鮭をご存じですか？時鮭とはムニエルやホイル焼き、刺身などどんな料理にも合うため、旬や食べ方を知...
絶滅危惧！？貴重な貝タイラギの味や食べ方について
絶滅危惧の危機にあるタイラギという貝は貝柱の部分を刺身などで食用とされています。寿司ネタでは脇役の貝類ですが、このタイラギはあの旨みが強いホタテ同様味が...
スマという魚はどんな味？スマの刺身はカツオやマグロに劣らず絶品
スマという魚をご存知ですか？近年完全養殖に成功したと話題になった魚です。もともと漁獲量が少なく市場に出回る量も少ない魚で、知名度は高くありませんが、話に...
サザエのつぼ焼きの蓋の開け方
浜辺で網焼きしているサザエのつぼ焼きは夏の風物詩的な存在です。でも蓋の部分が硬くて開けるのが大変そうです。そこで今回はサザエについてリサーチしました。サ...
カメノテ（亀の手）は出汁がうまい！カメノテの美味しい食べ方
浜辺に行くとどこにでもいる不気味な生き物のカメノテ。攻撃してくるわけではないけれど、その姿が視界に入るとびっくりしてしまいますよね。グロテスクなあの姿を...
アカザエビの味や食べ方、値段について
プリプリとした食感が美味しいエビ。古代から現代に至るまで様々なエビが食べられていますが、今回ご紹介するアカザエビは、その味はもちろん、不老長寿を表現する...
岩牡蠣の上手な開け方！岩牡蠣の美味しい食べ方
日本で食べられている主な牡蠣の一つである岩牡蠣。身がふっくらしていて美味しいですよね。でも岩牡蠣の殻はとても硬くて開けるのが大変です。そこで今回は岩牡蠣...
ほっこり美味しいシタビラメのさばき方とは？相性の良いムニエルや他の料理も
まるで舌のような姿をしているシタビラメという魚は食通の間でも味が美味しいと評判のお魚です。しかし、シタビラメはのっぺりとした形をしているため、処理法に悩...
