2018年7月16日更新
冷凍うなぎの美味しい食べ方
冷凍のうなぎは保存がきいて便利ですよね。でも電子レンジでチンして解凍するだけでは、香ばしさもないし、お店の味には全くかないません。そこで今回は冷凍のうなぎの美味しい食べ方を調べました。冷凍のうなぎも決して安いわけではありません。美味しく食べるコツを覚えてぜひ美味しく味わってください。
- 目次
- 冷凍うなぎを美味しく食べるための極意 その壱:解凍
- 冷凍うなぎを美味しく食べるための極意 その弐:タレを洗う
- 冷凍うなぎを美味しく食べるための極意 その参:トースターで焼く
- ヘルシオを使うと簡単に美味しく仕上がる
- 冷凍うなぎ!ひと手間かけて美味しく食べよう
冷凍うなぎを美味しく食べるための極意 その壱:解凍
うなぎの美味しさは柔らかい食感と香ばしさです。今や電子レンジはどこの家庭にもある食品を温める便利な調理器具ですが、冷凍うなぎをただ単に電子レンジでチンして温めても美味しいうなぎの味を再現することは出せません。
しかし一手間加えることで、冷凍のうなぎをふっくらと温め、時間の経過によって消えてしまった香ばしさを再現し、美味しく食べることができます。冷凍うなぎを上手に温め、コチコチに凍ったうなぎにふっくらした食感を取り戻したら、トースターで香ばしさつけて焼き立ての美味しさを再現することができます。
湯せんで解凍
湯せんで解凍する場合は、パックされた冷凍うなぎならそのまま、パックされていない冷凍のうなぎはジプロックなどに入れ、お湯の中で湯煎します。4~5分で柔らかく解凍できます。半解凍したいなら2~3分です。
自然解凍
自然解凍する場合は前日(およそ10時間前までに)に冷蔵室に移して自然解凍します。急いでいる場合は凍ったうなぎのパックをボールなどに入れて水道水の流水に当てながら溶けるのを待つ方法もあります。
レンジで解凍
レンジを使って解凍する場合は、パッケージから冷凍のうなぎを取り出し、少し深めの皿にうなぎをのせて酒を少しふりかけます。その上にふんわりラップをかけてチンすれば、ふんわり柔らかく解凍できます。時間のない人に向いているおすすめの温め方です。
注意することは、電子レンジの機能の解凍モードを使うのではなく、温める機能で一気に解凍していくことです。お酒をかけているので、温めモードで蒸しあげて解凍するのが、柔らかい食感をもたせて温めるコツです
冷凍うなぎを美味しく食べるための極意 その弐:タレを洗う
冷凍のうなぎを解凍できたら、うなぎに付いているタレを洗い流してしまいます。初めに付いているタレは、身の中まで味がしみているタレではなく、美味しそうに見せるために付いているだけのタレです。そのタレが付いたままだと香ばしさをつけるときに身が焦げてしまうことがあるので、このタレは洗い流し、最後の仕上げに別に付いているタレもしくは自家製のタレなどを塗り直して焼くと美味しく仕上がります。冷凍うなぎを美味しく食べるポイントです。
解凍しせっかくうなぎが温まっているので、タレを洗い流すときは人肌よりやや高めのお湯で洗い流します。サルの上にうなぎを置き、お湯をかけてタレを洗い流します。洗い流したらキッチンペーパーで優しく水気をふき取ります。
冷凍うなぎを美味しく食べるための極意 その参:トースターで焼く
うなぎの美味しさは柔らかさと香ばしさです。コチコチに凍ったうなぎを解凍し柔らかくしたら、トースターで香ばしい香りをつけうなぎの味を再現します。
まず皿にアルミホイルをひき、解凍したうなぎを並べます。アルミホイルにうなぎがくっついてしまわないためにアルミホイルをくしゃくしゃにしてひくと、ホイルに付きづらくなります。2分ほど焼いたら、ハケでうなぎのタレを塗ります。これを数回繰り返します。そうすることで表面をパリッと香ばしく焼くことができます。
もし表面が焦げるようなら、トースターで焼いている間、うなぎの上に軽くアルミホイルをかぶせておくと焦げを防ぐことができます。香ばしさを出すためには解凍したうなぎを直火で炙る方法もありますが、トースターでも上手に香ばしさを出すことができます。
ヘルシオを使うと簡単に美味しく仕上がる
大手家電メーカーのシャープが販売しているグリルレンジのヘルシオを使うと簡単に冷凍うなぎを美味しく温めることができます。これこそチンするだけで冷凍うなぎを、美味しい焼き立てのうなぎの味に復元することができる調理器具です。
トースターと違い表面をこんがりと焼くだけではなく、ヘルシオはその特徴である過熱水蒸気の力で冷凍された食材を中心までじっくりと加熱しながら、表面をこんがり焼き上げてくれる能力があります。まさにヘルシオは冷凍うなぎを美味しく焼き立てのうなぎの味に復元する便利な調理器具です。
過熱水蒸気を利用して調理するヘルシオの特徴
過熱水蒸気とは聞きなれない言葉ですが、これは100℃を超える温度で過熱した水蒸気のことです。ヘルシオは高い熱量をもつ加熱水蒸気を使って、食品の芯まで素早く加熱することができるのと同時に、表面を焼き上げる機能を備えているグリルレンジです。
ヘルシオは冷凍食品の芯までスピーディーに加熱し、中はふんわり外はサクっとした食感に食品を仕上げてくれる機能をもっています。まさに冷凍のうなぎをふっくらと温め、香ばしいうなぎの味を再現してくれる機能です。
使い方の基本は水を入れたタンクをセットし、加熱水蒸気のパワーを選択し時間をセットしてスタートすればOKです。パワーや時間は機種にあわせて違いますので、取り扱い説明書を参考にしてご利用ください。
冷凍うなぎ!ひと手間かけて美味しく食べよう
コチコチの冷凍うなぎは湯せんや自然解凍、レンジで温めてふっくらした食感を取り戻したら、うなぎに付いているタレを湯で洗い流し、そしてトースターで再加熱して香ばしさを加えるとうなぎの美味しさを再現できます。ヘルシオを持ちであるなら、ヘルシオの優れた機能をぜひ利用してみてください。冷凍うなぎでも美味しく食べることができます。ぜひ上手に温めて美味しくご賞味ください。