しその栄養と効果・効能って？大葉との違いは？
しそは、私たちにとってとても身近な存在。天ぷらのように葉の形がそのまま使われることは少ないですが、刺身やそうめんなどの薬味として目にする機会の多い食材で...
「調味料」カテゴリーの検索結果
サフランの効能と効果的な使い方って？
サフランと聞くと、黄色いごはんを思い浮かべる人も多いと思います。 このように、存在としてはある程度知られているサフランですが、では、サフランってなに？...
麻の実（ヘンプシード）の栄養とその効果・効能、おすすめの食べ方！
最近、スーパーフードとして取り上げられることの多いヘンプシード。 なんとなく身体に良さそうだから……と、とりあえず取り入れている人も多いのではないでし...
健康にも効果的！胡椒（こしょう）の栄養や効能とは？
胡椒（こしょう）とは、言うまでもなく、スパイスの王様です。 コショウ科コショウ属のつる性植物で、遠い昔は医薬品や通貨としても使われるなどたいへん貴重で...
食用にも入浴にもヒマラヤ岩塩！成分や効能と効果的な使い方とは？
ヒマラヤ岩塩って、いろいろな使い方を耳にしますよね。 食用によし、入浴によし、アロマによし。まさに、万能のソルトというイメージがあると思います。 で...
コリアンダーシードって何？効果・効能から使い方まで
コリアンダーシードは、カレーやエスニック料理に欠かせないスパイスの一つです。 いまいちなじみがない人でも、パクチーと言われたらわかるかもしれませんね。...
塩漬け？酢漬け？使い方いろいろケッパー（ケイパー）とは？
フランス料理やイタリア料理といった洋食が身近になってから、それまで見たことも聞いたこともなかったような食材や香辛料もよく知られるようになってきました。 ...
クローブにはこんな効能まで！その効果的な使い方とは？
クローブと聞くと、まっさきにカレーを思い浮かべる人も多いと思います。 また、限られた用途にしか使えないから常備はしないという人がほとんどではないでしょ...
五香粉（ウーシャンフェン）を上手に使って料理にワンアクセント！
五香粉と聞いたら何を想像するでしょうか？五香粉は中国で有名な香辛料なのですが、元々は他国から伝わった調味料であるために読み方から分からない、という方も多...
美容にも健康にもごま！ その効果・効能13選
子どものころ親から言われたから、ごまが健康によくて、栄養があるのは知っている。だから、彩りも兼ねて食事の脇役に……そんな風に、なんとなくごまを使っている...
栄養満点のスーパー野菜！クレソンをもっと身近に手軽に活用しよう
クレソンというと「ステーキやハンバークの付け合わせ」くらいの地味な印象しかありませんが、実は「最も栄養価の高い果物・野菜」ランキング第1位という栄養満点...
使い方をマスターしたい！グリーンペッパーでもっと料理上手に！
グリーンペッパーを料理に使ったことはありますか？ブラックペッパーに比べるとあまり知られていないかもしれませんが、実は元々はブラックペッパーと同じコショウ...
クミンとは？効能や副作用と効果的な使い方
クミンは、古代エジプト時代から使われていた大変歴史のあるスパイスです。カレーのような風味がすることから、日本人にも好まれやすいスパイスとも言えるでしょう...
くちなしの実は体に良い！その効能や使い方
くちなしの実は、砕くと黄色い果肉を得ることができます。それを使って、食品を黄色く染めることができるので、日本では昔から重宝してきました。中国では漢方薬と...
料理にも、お菓子にも！キャラウェイシードを使ってみよう
キャラウェイシードは、日本ではなかなか入手しづらいスパイスかもしれません。ヨーロッパでは昔から、スパイスとしてはもちろん、盗難防止や媚薬といったまじない...
