コチュジャンとは？コチュジャンの使い方とおすすめの料理をご紹介
最近スーパーでもよく見かけるようになったコチュジャン！韓国料理店で生野菜の横に付いてくるあの味噌です。韓国料理に使う調味料らしいです。今回はコチュジャン...
「調味料」カテゴリーの検索結果
豆板醤（トウバンジャン）に代用できるものはどんなもの？
中華料理ではお馴染みに豆板醤（トウバンジャン）。ピリッと辛さがきいたマーボー豆腐って美味しいですよね。もし豆板醤を切らしてしまった時、なにか代用のきく調...
豆板醤（トウバンジャン）ってどんな調味料？豆板醤の原材料と使い方をご紹介！
中華料理でお馴染みのマーボー豆腐作るとき辛さを出すために、豆板醤（トウバンジャン）って使いますよね。中華料理に使う辛い調味料であることは知っているけれど...
甜麺醤（テンメンジャン）・豆板醤（トウバンジャン）・コチュジャン！それぞれの違いについて
中華・韓国料理の調味料売り場にいくと並んでいる甜麺醤（テンメンジャン）、豆板醤（トウバンジャン）、コチュジャン。どれも中華や韓国料理で何度も口にしたこと...
甜麺醤（テンメンジャン）がない！甜麺醤の代わりに代用できるもの
いざ調理に取りかかった時、はっ！肝心の甜麺醤がない！どうしよう！と思うことありませんか。中華の代表的な調味料の一つ甜麺醤。切らしてしまった時は、台所にある調味料...
甜麺醤（テンメンジャン）とは？どんな使い方ができるの？
甜麺醤（テンメンジャン）ってなに？ポピュラーなところでいうと中華料理で人気メニューの北京ダックについてくるあの味噌のことですよ。中華料理店にいくと、何気...
金山寺味噌とはどんな味噌？その食べ方をご紹介！
金山寺味噌って一体どんな味噌なの？なんだか奥ゆかしい名前の味噌だけれど、普通の味噌とどこが違うのでしょうか。ここでは金山寺味噌についてお話しします。この...
もろみ味噌とはどんな味噌？もろみ味噌の効果や食べ方をご紹介！
もろみ味噌ってキュウリやご飯にのせて食べるとつぶつぶ歯ごたえがあって美味しいですよね。もろみ味噌って味噌と呼ばれているけれどどんな味噌だか知っていますか？ここで...
信州味噌とはどんな味噌？信州味噌の特徴をご紹介！
味噌ってたくさん種類がありますよね。その地域によって食卓にあがるお味噌汁の味が違うのは地域によって馴染の味噌が違うからかもしれません。ここでは信州味噌に...
赤味噌と白味噌の違いはどんなところ？塩分の違いや生産地域を見てみよう！
お味噌と言っても色々な種類がありますよね。旅に出るとお味噌汁の色がいつもと違いびっくりすることがありませんか？今回は見た目で味噌の色に違いがある赤味噌と...
これを極めれば本格中華！蝦醤（シャージャン)の使い方とは
蝦醤（シャージャン)という調味料を知っていますか？ 一般の中華材料コーナーではあまり目にしないこの調味料、実は私たちがふだんしている調理法にも応用でき...
海鮮醤（ハイシェヌジャン）の使い方について。XO醤との違いは？
中華食材の中でもおそらく目にする機会が少ないであろうというものの中に、海鮮醤（ハイシェヌジャン)があります。名前から見て海鮮たっぷりの味がすると思いきや、実は海...
使い方次第でアレンジ自由！沙茶醤（サーチャジャン）とは？
みなさんは沙茶醤という中華の調味料をご存知ですか。 海鮮とスパイスを長時間煮詰めて作られるこのタレ、その歴史は古く、200年以上前からあるんですよ。 今回は...
もう食べた？XO醤（エックスオージャン）の使い方をマスターしよう！
XO醤は、お菓子などの加工品にもXO醤味があったりと、わりと食べたことのある人が多いポピュラーな調味料ではないでしょうか。しかしXO醤って何の味と聞かれるとなか...
芝麻醬（チーマージャン）とは？使い方と代用方法について
中華食材でたびたび目にする芝麻醬（チーマージャン）。 実は使い方次第で毎日使える万能調味料なんですよ。 日常ほとんど使う機会もなく、いまいち使い方が...
