食品表示にあるph調整剤とは？危険性はあるの？
朝食やランチの買い物メニューには、おにぎりやサンドウィッチ、お弁当やお寿司、そしてサラダやゆで卵なんかも人気ですよね。しかしこれらに付いている食品表示の中に記載...
食品添加物の膨張剤とは？種類や危険性など
料理番組でパンやケーキを作る時に「膨張剤に○○を使って…」などと講師の方が説明している場面がありますよね。名前に馴染みはあり、食品を膨らませる働き...
ブラウンシュガーとは？三温糖や黒砂糖との違いについて
目次 ブラウンシュガーとは？ ブラウンシュガーに分類される砂糖 ブラウンシュガーのカロリーと栄養成分について ブラウンシ...
和三盆って何？特徴や原料、落雁との違い
お彼岸のお供え物によく使われる落雁（らくがん）という干菓子には、大きくてカラフルな中華的なものから、小さくて繊細な日本的なものまで、色々な種類があります...
粉砂糖とは
粉砂糖と聞くと、ケーキのデコレーションなどで粉雪のようにふりかけられる、肌理の細かいパウダー状の砂糖が思い浮かびますが、実際に口にしてみると、本当にお砂...
きび砂糖・三温糖・てんさい糖！3つの砂糖の違い
調味料として使用されるお砂糖は、原料や製造方法によって色や成分に違いがあります。同じ砂糖という甘味料のカテゴリーの中でそれぞれに代用はきくようですが、色...
ワインビネガーがない時の代用品は？
お酢は体に良い調味料ですが、多くの種類が存在していることをご存知ですか？ 一般的に日本の家庭では米酢や穀物酢が常備置かれていることが多いですよね。黒酢や...
ワインビネガーとは？ 特徴と使い方をご紹介！
お酢は体に良いことは周知の事実ですが、西洋のお酢、ワインビネガーもまた、すてきな調味料です。ここではそんなちょっとおしゃれな調味料、ワインビネガーについて、少し...
お酢の種類と特徴をご紹介！ それぞれの用途まで！
お酢は体に良いことだらけの調味料です。しかも、いくつもの種類があり、その用途によって使い分けることでさらにたのしく健康生活を送ることができるのです。ここではお酢...
もろみ酢とは？もろみ酢の効能と効果をご紹介
目次 もろみ酢とは？ もろみ酢と米酢や穀物酢、黒酢などとの違いは？ もろみ酢の効果や、保管方法など もろみ酢のおすすめ摂...
米酢と穀物酢の違いや特徴
お酢は体に良い栄養たっぷりの調味料だということは多くの人が知っている情報ですよね。でも、お酢にはいくつかの種類があって、それぞれの特徴や向いているお料理などが異...
シャリが特徴的！赤酢寿司の魅力について
酢というと、一般的な調味料から健康食品まで幅広く応用されています。 酢を使った寿司は日本の食文化の象徴でもあり、多くの人に愛されています。中でも寿司好きの...
醸造酢とは？意外と知らない酢の違い
普段何気なく使っているお酢にも、さまざまな種類があるのをご存知ですか？もしかすると特にこだわりなく、スーパーで適当に選んでいるという人も多いかも知れませんね。 ...
バルサミコ酢に賞味期限はある？保存方法は？
バルサミコ酢の歴史は古く、今や多くの国で使われています。 もちろん日本料理の家庭料理にも使えますが、使い慣れていないと長い間残ったままになりがちです。 バル...
バルサミコ酢がないときはこれで代用できる！
いつもと違う料理を作ろうと思うとたいがい材料がそろわないもの。思い切って全部買いそろえても、調味料は一度使うとそのまま余らせてしまう…そんな経験はありませんか。...
