2017年5月8日更新

タルタルソースの残りの使い道!保存の仕方について

家庭で簡単に作れるタルタルソース。ついつい作りすぎて残ってしまったということありませんか?そしてどうぜ作るならまとめて作りストックしておきたいけれど上手な保存の仕方は…?なんてそんな話からここでは残ってしまったタルタルソースの使い道や保存方法をご紹介します。

  1. 目次
  2. タルタルソースの使い方
  3. タルタルソースの残りの保存方法
  4. 残ってしまったタルタルソースの使い道5選
  5. タルタルソースは作りすぎないよう気をつけよう!

タルタルソースの使い方

タルタルソースはエビフライやカキフライ、白身魚のフライなど魚介系のフライ料理のソースとしてよく使います。唐揚げに甘酢でとろみをつけたチキン南蛮のソースにもよく合うとこれもタルタルソースに合う人気のメニューです。

お好みで色々なソースに使えます!

他にもタルタルソースと相性のいいお料理はたくさんです。タルタルソースはマヨネーズを主体に玉葱やピクルスなどの酢漬けの野菜と、キュウリやケッパーなどの香味野菜を細かく切ったものにゆで卵を刻んで加えた少しまったりとしたソースです。味の特徴となるマイルドな酸味はフライ系のメニューに合いますよね。

液体状のソースではないので、フライドチキンにつけてチキンバーガーのソースとしてもお馴染みです。マヨネーズの味が好きな人は、ご飯にそのままのせて食べるのも美味しく人気があるようです。

タルタルソースの賞味期限

<自家製のタルタルソース>

自家製のタルタルソースの賞味期限は短いです。日持ちはしません。長くても2日ほどで使い切ってしまうことをおすすめします。

<市販のタルタルソース>

市販のタルタルソースは、開封前は直射日光・高温多湿の場所をさけ記載の賞味期限までは保存できますが、味噌や醤油のように発酵食品ではなく保存食でもないので、賞味期限内に使いましょう。開封後は冷蔵庫で保存して1ヶ月以内に使いきることをおすすめします。

<こんな場合は…>

賞味期限が切れるもしくは保管状態が悪いと、分離してしまい、酸っぱくなってしまいます。日数が経っていなくても、分離が進んでしまったり、水が浮いてきてしまった場合は、残念ですが処分してください。

タルタルソースの残りの保存方法

自家製のタルタルソースは、タッパーやジップロップなどに入れて空気にふれぬように蓋をして、冷蔵庫(1~10度)内で保管してください。市販のものも開封後は要冷蔵です。

冷凍保存は可能?

冷凍保存も可能です。ジップロップなどに使用する分だけ小分けにして冷凍し、使用する時は自然解凍して使いましょう。解凍すると分離しかかったように見える場合があります。これはよくかき混ぜれば大丈夫です。ただし細かく刻んではあるものの材料に野菜が含まれているので、解凍した時水っぽくなってしまう場合があります。冷凍でも1か月以内には使いきるようにしてください。

残ってしまったタルタルソースの使い道5選

残ってしまったタルタルソースの美味しい使い道を5選お届けします。そのままソースとして味わうのもいいし、火を通すとこれもまた美味しいようです。ぜひお試しください。

使い道1:サンドウィッチ

タルタルソースにマスタードを少し加えてサンドウィッチに挟みます。タルタルソースに味が付いているのでバターをつけなくとも美味しいです。ハムやチキンをはさんだサンドウィッチに加えてももちろん美味しいですが、タルタルソース自体が濃厚なのでマスタードで味を加えたタルタルソーズだけのサンドウィッチもなかなか美味しいです。

使い道2:グラタンの上にのせる

グラタンの上にひいてとろけるチーズをのせて焼いてみましょう。クリーミーで濃厚なグラタンの味にタルタルソースの優しい酸味が、すっきりはえます。

使い道3:ポテトサラダを作る

ジャガイモを茹でて、ポテトサラダを作る状態にします。ポテトはお好みでマッシュ状態にしてもよし、食べやすい大きさにカットするのでもいいです。そのジャガイモに残ってしまったタルタルソースを混ぜるだけで美味しいポテトサラダの出来上がり。お好みでマスタードを加えても美味しいです。

使い道4:トーストにのせる

朝の簡単メニュの一つですが、前日残ってしまったタルタルソースを食パンにのせてオーブントースターで焼いてみてください。簡単で美味しいトーストの出来上がり。トッピングにチーズをのせるとなお美味しいです。

使い道5:ホイル焼きのトッピング

白身魚やホタテなどの魚介類のホイル焼きのトッピングに加えても美味しくいただけます。ホイルに包んだ具の上に残ってしまったタルタルソースをのせて、日本酒またはワインを少量かけて、ホイルに包んで焼きます。美味しい1品です。

タルタルソースは作りすぎないよう気をつけよう!

自宅でも簡単に作れるタルタルソース。しかしあまり日持ちはしません。冷凍もできますが、少し味が落ちてしまうようです。タルタルソースを作る時はできるだけ使いきれる分量で作りましょう。優しい酸味のある濃厚なソースです。相性の悪い食品は特にないので残ってしまった場合は、上手に調理して、できるだけ早く使いきってくださいね。