2019年11月26日更新
メレンゲが美味しいパブロバとイートンメスの違い
どちらも生クリームを主体とした海外の人気スイーツ、パブロバとイートンメス。フルーツがふんだんに使われている様は、まるで雪の上に落ちた宝石のよう。そんな２種類のスイーツですが、人気が出てきたからこそパブロバとイートンメスの違いが曖昧ですよね。本ページではこの２つの違いについて解説していきます。
パブロバとイートンメスの違い
ヨーロッパやオーストラリアなどの国で、一般的に家庭で食べられている夢可愛いパブロバとイートンメス。どちらも生クリームやメレンゲを使用し、旬の果物やチョコレートなどをかけて食べられることもあります。
生クリームやメレンゲと合うようにイチゴなどの果物が使われることが多いため、その見た目は日本人に馴染んだショートケーキのようにも見えますが、パブロバやイートンメスは外がカリカリ、中はふわふわのメレンゲを使っているため、日本のショートケーキとはまた違ったスイーツです。
パブロバとは
パブロバは生クリームや、メレンゲ、その他お好みの果物やチョコレート、アイスなどがかかった美味しいアレンジ豊富なスイーツですが、そもそもパブロバとは２０世紀初頭の世界で活躍していた「アンナ・パブロバ」というバレリーナがこのパブロバを好んで食べていたため、無名だったスイーツに彼女の名前を取ってパブロバと名づけられたようです。
一昔前はパブロバと言えばメレンゲや生クリームを合わせたものをパブロバと呼んでいましたが、現在では上記でも触れたようにアレンジの幅が広がり、アイスクリームやチョコレートを合わせたものも総称してパブロバと呼ぶようになりました。
そんなパブロバはタルトのように焼き上げたメレンゲに果物、ホイップクリームなどを混ぜることでパパッと作れるお手軽スイーツです。
イートンメスとは
パブロバの言葉を見聞きすると、多くの場合イートンメスというスイーツの名前も聞くことになりますよね。パブロバと同じ材料を使い、見た目にもほぼ差はありません。そのためパブロバとイートンメスを同じものだと認識する方もいますが、イートンメスはパブロバでも使うメレンゲを砕いて完成させていきます。
パブロバはメレンゲをそのままの形で使うのに対し、イートンメスはメレンゲを最初から敢えてぐちゃぐちゃにしてから使用するのです。そんなイートンメスも非常に昔から食べられているスイーツであり、イギリスのパブリックスクール、イートン校がハーロウ校とクリケット戦を行う際に提供されるスイーツでもあります。
パブロバやイートンメスはヘルシー？
見た目だけでは非常にカロリーが高そうなパブロバやイートンメス。少し食べるだけであっという間に太ってしまいそうに感じますが、実はパブロバやイートンメスは太りやすいバターや小麦粉を使用しない珍しいスイーツのため、一般的なケーキなどと比べるとヘルシーに食べられます。
お腹が重くならない軽めの食感なパブロバやイートンメスは、手軽に作れる上にグルテンフリーなのも魅力の一つです。
パブロバやイートンメスは自分で作るとオトク！
オシャレなお店でも食べられるパブロバやイートンメスですが、材料も少ない上に泡立てる、焼く、盛りつけるだけの作業工程で作れてしまうスイーツのため、少しの時間をかけてあなた好みのパブロバやイートンメスを作ってみるのも良いですよ。
材料
- メレンゲ(市販のものを使っても◎) お好みで
- 生クリーム １００cc
- グラニュー糖 １０g
- イチゴやブドウなどの果物 適量
メレンゲを手作りしたい場合
- 卵白 １個
- グラニュー糖 ８０g
- 塩 少々
お好みのトッピング類
- ラズベリーやストロベリー・ミント 適量
- レモン汁 適量
- アイスクリーム 適量
レシピ
- メレンゲを手作りしたい場合は、まず下準備として天板にオーブンシートを敷いて予熱で１３０度に設定しておきます。もし焦げそうな場合は低めの１００度に予熱しておきましょう。
オーブンをセットしたらボウルに卵白を入れて泡立て、モコモコとした泡が立ってきたら塩を加えます。
その後、砂糖を大さじ１杯ずつ加えて密度の高いメレンゲにしたら、オーブンシートの上に食べやすい一口サイズで落とし、１００度に下げたオーブンで６０分じっくりと焼いていきます。
焼き上がったら１５～３０分程度そのままの状態にしておき、時間が経ったらオーブンから取り出します。(オーブンを１００度の低めに設定していた場合は放置時間をもう少し長めに取るようにしてください。)
- ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて混ぜ、泡立てていきます。
- 生クリームがしっかりと泡立ったら半量お皿に盛り、メレンゲをトッピングした後、更に残った生クリームを乗せます。(盛り付けの際、イートンメスにしたい場合はメレンゲを砕いて果物や生クリームと混ぜても見た目綺麗に仕上がります。)
- お好みの果物をトッピングしたら出来上がりです。レモン汁などをかけると酸味も加わって更に食べやすくなりますよ。
※メレンゲは湿気を良く吸収してしまうため、準備したメレンゲはすぐに食べるようにしましょう。
パブロバとイートンメス…どちらも絶品スイーツを是非食べてみて！
白くふわっとしたメレンゲが乗ったパブロバとイートンメスは、近年じわじわと日本でも浸透しつつあります。見た目は雪のように白く美しいスイーツですが、見かけによらずヘルシーとは女性に嬉しい限りですよね。お好みの果物や旬の果物などをたっぷりかけて、ケーキよりも簡単なパブロバやイートンメスを堪能してみてくださいね！
