2017年12月22日更新
スターアニス（八角）の健康に嬉しい効能・使い方をご紹介！
スターアニスという香辛料をご存知でしょうか？名前からはとても可愛らしい印象を受けますが、実は体を守るための効能もいくつかあり、是非食事に取り入れたい香辛料とも言えるのです。この記事ではスターアニスの効果・効能と共に、どのように料理に取り入れるのがおすすめなのかを分かりやすく御説明いたします。
- 目次
- スターアニス（八角）とはどのような香辛料？
- スターアニス（八角）はどんな効果・効能が期待出来る？
- スターアニス（八角）はどのように使用するのがおすすめ？
- スターアニス（八角）を使用する際に注意すること
- お好みでさまざまな料理に振りかけてみよう！
スターアニス（八角）とはどのような香辛料？
スターアニス（八角）は、中国料理で使用される香辛料の1つです。トウシキミの果実を乾燥させたものを指し、八角茴香・大茴香と言う別名で呼ばれる事もあります。混合香辛料の五香粉（ウーシャンフェン）の主要スパイスとしても幅広く利用されています。
・五香粉（ウーシャンフェン）を上手に使って料理にワンアクセント！
スターアニスの名前の由来は？
スターアニスは、甘い風味を匂わせる「アニス」という香辛料とよく似た香りをしています。頭についている「スター」は、スターアニスの形状が星の形をしている事から来ており、これら2つの特徴が組み合わさってスターアニスと呼ばれるようになったそうです。
スターアニスとアニスは全く別物
アニスはセリ科の植物でスターアニスは中国原産のシキミ属の常緑高木のことです。名前は似ていますが別物なので当然ですが実の形も異なります。
アニスの別名は西洋茴香（せいようういきょう）、スターアニスの別名は八角茴香（はっかくういきょう）です。どちらも茴香（ういきょう）が使われているのは匂いの主成分であるアネトールという物質が含まれているからのようです。
スターアニス(八角)の味や香り
スターアニスを活用する本場の中国で料理に使われているとなると刺激の強そうな印象を持つでしょう。日本ではあまり知られていないスパイスですが、スターアニスの味は意外にも甘さの中に苦味が感じられる繊細で複雑な味をしています。また、香りはシナモンを凝縮したような甘い香りがあり、スパイスと言っても辛いのが好きな方にはあまりピンとこないものかもしれません。
スターアニスの花言葉とは
スターアニスの花言葉は【驚き・向上心・努力・意外】です。乾燥していないスターアニスの花は白く、可憐であるため、比較的ぴったりの花言葉ではないでしょうか。
スターアニス（八角）はどんな効果・効能が期待出来る？
スターアニスには、私達の健康をどのように助ける効果・効能があるのでしょうか？代表的なものとして以下の3つを挙げる事が出来ます。個人差が見られる場合もありますので、ご自身に効果的な方法を探してみましょう。
消化器系の調子を整える働きがある
スターアニスに含まれる「リモネン」という成分には、胃腸運動を活発にして消化を助ける作用があると言われています。リモネンは主に柑橘系の食材に含まれる成分であり、食欲不振・吐き気などの症状にも、それらを回復させるようにと働きかけます。胃だけでなく腸に対する効能も嬉しく、腸の蠕動運動を活発にしたり、腸にガスが溜まるのを軽減したりするのです。胃腸を壊しやすい方は、是非取り入れてみたい香辛料でしょう。
女性特有の症状にも有効的に働く
エッセンシャルオイルとして香りを楽しむ事によって、エストロゲンという女性ホルモンの分泌を促す作用があるそうです。生理痛が酷い方・生理不順の方に効果が見られる場合が多く、更年期障害を抱えている方が改善される事もあるそうです。更には、女性の多くが悩む冷えを改善する効果もあり、血行を促進させる事で代謝を向上させるのです。これらの症状が気になる方は、試してみてはいかがでしょうか？
ストレスを緩和する作用も期待出来る
スターアニスに含まれる「ピネン」という成分には、気持ちを落ち着ける作用があります。ストレスが溜まっている時・精神状態が安定しない時に摂取すると改善すると言われているのです。細かくしてハーブティーなどに入れて飲むと良いかもしれませんね。
スターアニス（八角）はどのように使用するのがおすすめ？
御紹介したようにさまざまな効果・効能が期待出来るスターアニスですが、どのように摂取すれば美味しく食べられるのでしょうか？調理方法のおすすめを御紹介いたします。
料理へ取り入れるのにおすすめの使い方は？
料理をする際には、肉料理の際の下味をつけたり臭みをとったりするのによく使用されます。スープやカレーの隠し味に入れても、まろやかになって美味しく食べる事が出来るので、少量であれば気軽に使用出来るでしょう。スターアニスが好きな方はピクルスを漬ける際に一緒に入れたり、クッキーなどのお菓子に粉末状にして使用したりするのもおすすめです。
エッセンシャルオイルの香りを楽しむのもおすすめ！
スターアニスの香りは嗅覚から癒される面もあるため、エッセンシャルオイルの香りを楽しむのも効果的です。香りを嗅ぐ事で精神的に落ち着いた状態になれる傾向にあるため、香りが好きな方は試してみて下さいね。
スターアニス（八角）を使用する際に注意すること
刺激が強いので敏感な方は注意する
香りも強く刺激を強く感じてしまう場合があるので、敏感な方は注意する必要があります。皮膚への効能はあまり期待されておらず、人によっては、肌に触れる事によって肌荒れを引き起こしてしまう場合もあります。ホルモンの分泌にも関わる効能もあるため、妊娠中・授乳中の方は避けた方が良いと言われています。
香りが強いので入れすぎに気を付ける
香りがとても強いので、好きか嫌いかはっきり分かれる香辛料です。ついつい他の香辛料と同様に入れてしまうと香りが強過ぎる事があるので、粉末・固形を組み合わせて少しずつ混ぜていくと良いでしょう。固形で考えると、1個か2個でもかなりのスパイシーさを感じるようです。
お好みでさまざまな料理に振りかけてみよう！
スターアニスは健康に良い効能がたくさんあるので、是非料理に取り入れてみたい香辛料だと言えるでしょう。粉末にして使用すれば加減出来るので、色々な料理に取り入れる事が出来ますね。スーパーの中華料理のコーナーを探してみると、意外にも取り扱っている店舗は多いようです。気になった方は是非購入して、毎日の料理に取り入れてみて下さい。
