「発色剤」カテゴリーの検索結果

発色剤と着色料の違い

発色剤と着色料の違いってなに?

イチゴ味は赤い色、メロンは緑などと、その食品をイメージさせる色調を表現する着色料。ハムなどの食品の原材料の表示を見てみると、発色剤という表示を見かけるけれど、こ...

亜硝酸ナトリウムの毒性や発がん性

亜硝酸ナトリウムは、昭和32年7月31日に認可された食品添加物です。食品添加物としての用途はハムやソーセージ、イクラやタラコの発色剤として使用されます。...