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わさびは、私たち日本人にとって欠かせない香辛料。寿司や刺身、そばなどに必ず添えられているものですよね。 では、山わさびはご存知でしょうか? 名前くら...

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しそは、とても栄養の豊富な植物です。 その効果、効能の高さは折り紙つきで、中国では、死人が蘇ると言われているほど。三国時代に蟹を食べ過ぎて倒れ、紫色に...

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ネトルというハーブをご存知でしょうか。 ネトルは日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、ヨーロッパでは古くからメディカルハーブとして重宝されてきた...

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おでんやシュウマイにつける「からし」と、ホットドッグやサンドウィッチに使われる「マスタード」、どちらも黄色くて辛いペースト状の調味料ですが、その違いにつ...

マスタードの栄養と効能

ホットドッグやサンドウィッチなどに欠かせないマスタードは、私達にとって身近な存在ですが、食品というよりは調味料としての位置づけで、その栄養価についてはあ...

花椒(カショウ)

花椒と山椒の違いについて

花椒(カショウ)と山椒(サンショウ)って、なんだか紛らわしいですよね。うなぎに欠かせないのはどっち?花山椒(ハナザンショウ)と花椒は同じ?山椒って葉や実...

ローリエとは……その使い方や効果・効能

ローリエといえば、煮込み料理には欠かせないものですよね。ローリエを使わないという人も、カレーやロールキャベツなどのレシピには必ずと言っていいほどローリエ...

レモンバームの使い方と効果・効能

ハーブティーとしてもよく知られているレモンバーム。 レモンバームは、私たちにとって身近なハーブの一つですが、レモンバームティーにする以外の使い道はあま...