バターミルクの栄養と効果！バターミルクの味は？スキムミルクとの違いも
バターミルクってご存知ですか？日本ではあまり馴染みがありませんが、アメリカやインド、中東などの海外では家庭料理によく使われているものです。バターミルクは...
ナパージュの保存は？冷凍保存は可能？
ナパージュはケーキの上のフルーツを艶やかに美味しそうに見せたり乾燥を防いだりする上掛け液です。今回はナパージュの使い方について調べました。ナパージュがな...
ゼラチンの原料ってなに？ゼラチンの使い方や代用など
ゼリーやプリン、ババロアなどはプルンとした食感が美味しいデザートは口溶けがよいので何個でも食べてしまいたくなります。このプルンとした食感はゼラチンを使っ...
アガーとは何？アガーの使い方について！代用には何があるか
アガーはゼリーなどを固める凝固剤です。ゼラチンや寒天はお馴染みですが、実はアガーもツルンとした食感に食品を凝固させる材料に利用されています。今回はアガー...
甘鯛（グジ）の旬はいつ？塩焼き、天ぷら、刺身など甘鯛のおすすめ料理をご紹介
姿形の美しいマダイに比べると、頭が角張っている甘鯛は、とても美しい魚とは言えません。しかしこの甘鯛はマダイより高価な魚なんです。古くから高級魚として扱わ...
アカエイを食べる！毒には要注意！アカエイの美味しい料理をご紹介
水族館で見かけるアカエイは、水槽の中を飛ぶように泳いでいて、その優雅な姿には見惚れてしまいます。観賞するのも見劣りしませんが、食べても美味しい魚なんです...
アイゴという魚は毒に要注意！上手な調理の仕方とアイゴの料理をご紹介
釣りの世界では有名ですが、関東では知名度が低い魚です。独特の臭いが強く、味の評価は賛否両論ですが、魚好きの方からは「くさいが料理次第で内臓のぜんまいも予...
ヒメマスの刺身や塩焼きなどおすすめ料理をご紹介!旬の時期や価格についても
紅色の身肉をしたヒメマス。マスやサケ類の中で一番美味しいと言われています。かつては釣りの世界でも釣りの対象魚でした。今回はサケ科の魚、ヒメマスの刺身や塩...
クロダイ（チヌ）の美味しい食べ方！おすすめ料理をご紹介
釣りの世界では知名度の高いクロダイ。関西より西の地方ではチヌとも呼ばれています。海藻や小魚はもちろん、なんとミカンやスイカの皮までエサにする雑食性の魚な...
炭酸水ってからだにいいの？炭酸水の効能は？炭酸水を作る機械も紹介
炭酸水というと焼酎割りやカクテルなどに使われる割り材のように思いますよね。でも外国では炭酸水をそのまま日常的に飲んでいるんです。そして近年日本でも炭酸水...
アプリコットとはあんずのこと。おいしい果実は料理やジャムにして生かそう！
アプリコットとは果物のあんずの英名です。あんずは良く「あんずジャム」や「アプリコットジャム」と記載された商品がスーパーの店頭でも売られていますよね。身近...
すだちの効果と効能がすごい！取り入れたい栄養や使い方・保存や旬まで一挙大公開！
料理やデザートに風味をプラスするすだち。さっぱりとした酸味が口の中をリセットしてくれますよね。そんなすだちは実は栄養豊富で効能も凄いってご存じですか？し...
馬肉の味ってどんな味？ヘルシーな馬肉でダイエットも叶う？
馬肉は味を知らないと生で食べるのか焼いた方が良いのか良く分からず栄養やカロリーもあまり知られていませんが、部位の中にはたてがみという別名こうねや赤身など...
古米って臭い？古米をおいしく炊く方法
日本のほとんどの家庭で常備されている白米。炊き立ての白米って美味しいですよね。でも古くなったしまった古米は臭く、新米よりも味も落ちてしまいます。そこで今...
ライスミルクの味はまずい？ライスミルクの栄養と効果について
牛乳は栄養がある飲み物の代名詞ですが、牛乳が苦手とか、体質的に牛乳を飲むとおなかが緩くなってしまう人もいますよね。そんなことから牛乳の代替ミルクとして注...
