2018年3月19日更新
なまり節(生利節)ってなに？食べ方や栄養・カロリーについて
なまり節(生利節)とは生のカツオを蒸すなどの加工を行い、処理をした物のことを指します。そんななまり節はマヨネーズやラー油と合わせたレシピも出回っていますし、煮物や押し寿司の引立て役もこなしています。ときに猫用としても活用されていますから栄養やカロリー、食べ方や賞味期限についても解説していきます。
なまり節(生利節)とは？
なまり節(生利節)とは簡単に言うと原料のカツオを茹でたり蒸したりといった加工を加えた食品です。加工の仕方はカツオを４等分にして沸かしたお湯で茹でてから細かい骨を処理していき、半分乾く状態になるまで天日干しという工程を辿ります。
そもそもこのなまり節というものは現代のようにまだ食品を保管する冷蔵庫がない時代に保管ができるように生み出されたのがこのなまり節です。
また、地域によってはなまり節を天日干ししたあとにさらに燻す工程を取るところもあります。なまり節は意外と広くの地域で食べられている食品でもあり、人によっては生節(なまぶし)という言い方で呼んでいる場合もあるようです。
ラー油と合わせたなまり節商品も登場
なまり節はかつお節のように固い食感ではないため、柔らかい歯ごたえを感じながら食べることが可能です。
最近人気が高まっているなまり節に気仙沼の地域でラー油と合わせた「なまり節ラー油」という商品があります。なまり節は油の含まれていないシーチキンのようなものと思って頂ければラー油と相性が良いことも分かりますよね。ご飯のお供に最高のなまり節ラー油は知る人ぞ知る一品です。
なまり節の食べ方とは
なまり節に馴染みがない方にとっては食べ方が謎だと感じることでしょう。
なまり節の食べ方は押し寿司や煮物などが一般的に広く食べられるている食べ方です。なまり節からは良質な出汁がこれでもかというほど染み出るため、煮物に料理したなまり節は非常においしく食べることができます。
また、なまり節の押し寿司は刻んだ卵やイクラ、あとは葉物を上に飾れば可愛らしい見た目をした寿司が出来上がります。柔らかい味をしていますが食べてみるとさっぱり感も感じられるため、お米も軽く食べられてしまうでしょう。
また、なまり節はシーチキンのようなものですので当然マヨネーズと和える食べ方でもおいしいです。油を感じない食品ですから、油の多いマヨネーズと和えるとちょうど良い加減になると感じる方もいるようです。通常のシーチキンは油が多いですからマヨネーズと和える食べ方はカロリーや脂質が気になって抵抗がありますが、なまり節であればおいしくマヨネーズと食べられますよね。
また、なまり節をよりさっぱり、あっさりと食べたい場合はサラダと一緒に食べるのもありです。ドレッシングとの相性も良いのでたくさん食べたい野菜と一緒に楽しむことができます。
なまり節の栄養がすごい！…でもカロリーは？
なまり節は寿司に使ったり、煮物に使ったりと幅広い活用方法がありますが、なまり節について着目したい点はその豊富な栄養についてです。特に女性や子ども、お年寄りに嬉しい栄養がたっぷりと含まれているのでなまり節の栄養とカロリーについても触れていきます。
なまり節の栄養
なまり節の栄養成分で特に豊富さが目立つのがビタミンとミネラルです。他にもカリウムやリン、ナトリウム、亜鉛、鉄などもしっかりと含まれていますが、ビタミンやミネラルは普段の食事から十分に摂れていないという方も多いでしょう。
なまり節は特にビタミンＢ群が豊富なので体を元気に保ってくれます。また、茹でたなまり節は血合いという鉄分が豊富な部分を食べやすくしてくれるため、貧血気味の女性が摂りたい食品となります。生臭さが少なく、料理に使うことで旨みが引き立つなまり節はおいしく食べながら必要な栄養も摂取することができるのです。
なまり節のカロリーは？
栄養たっぷりのなまり節ですが、肝心のカロリーは100gあたり173キロカロリーです。低カロリーでここまで栄養をたくさん摂れる食品は中々ないため、日頃から食べておきたい食品と言えます。
しかし、なまり節をより低カロリーで食卓に並べたいという場合は良質なタンパク質が摂取できる豆や豆腐、野菜などと一緒に料理するなどの工夫をしてみればさらに低カロリーでお腹いっぱいなまり節のおいしさを噛みしめることができますよ。
猫用のなまり節がある？
なまり節は旨みがたっぷりのため、当然香りにつられて猫も寄ってきます。お家でなまり節の袋を開けた瞬間にペットとして飼っている猫が寄ってきた経験がある方もいるでしょう。
そんななまり節は実は食欲が落ちた猫に与えるエサとして最適と言われています。もちろん猫用のなまり節もペットショップや通販などで販売されているので愛猫用として使ってみるのも良いでしょう。
また、人によってはなまり節のおかげて猫が20歳以上生きたということを口にしている方もいるため、なまり節は体の健康を考えた上でも重要な食品となってくれることでしょう。
なまり節を全力で堪能してみよう
なまり節をご存じの方もそうでない方もなまり節がどれほどたくさんの栄養を持っているかお分かり頂けたでしょうか。おいしいだけではなく、悩んでいる方が多い貧血改善のサポートまでしてくれる優秀な食品ですからぜひおいしく手をかけて低カロリーななまり節を味わってみてくださいね。
