2017年9月6日更新

イングリッシュマフィンの美味しい食べ方やカロリーについて

カフェなどでおしゃれなモーニングメニューに欠かせないイングリッシュマフィン。ここではこのイングリッシュマフィンについて、作り方や食べ方などをご紹介します。あなたもおしゃれな朝食をイングリッシュマフィンで作ってみませんか？

目次
イングリッシュマフィンとは？
イングリッシュマフィンの作り方
イングリッシュマフィンの食べ方
まとめ

イングリッシュマフィンとは？

イングリッシュマフィンというパンをご存知ですか？　いわゆる、甘いマフィンとは全く違う食品です。塩気のあるものとも、甘いものとも相性抜群の朝食に有能なイングリッシュマフィンをご紹介します。

イギリスや北アメリカの朝食の定番

イングリッシュマフィンは、その名前の通り、イギリスなどの朝食では定番の食品です。単品での味はシンプルで、甘さともしょっぱさともマッチします。最近では日本でも、おしゃれなカフェなどでメニューに加えられています。その代表選手がエッグベネディクトです。

エッグベネディクトは、イングリッシュマフィンの上に、ポーチドエッグ、チーズ、ハムなどを乗せて、オリジナルのソース（オランデーズソース）をかけたメニューです。インスタ映えするメニューとして、パンケーキやふわふわかき氷などと並んで、今でも人気が絶えない商品です。

原材料は主に小麦粉、牛乳、酵母、砂糖、塩という、シンプルなものばかり

イングリッシュマフィンの原材料は主に小麦粉、牛乳など、シンプルなものばかりです。日本の朝食でいうところの食パン、もしくはロールパンと言ったところでしょうか。シンプルで癖のない味わいだからこそ、朝食の定番として定着しているのでしょう。

コストコのイングリッシュマフィン

ところで、あの大型スーパー、コストコでもこのイングリッシュマフィンが手に入ります。しかも、安くて、美味しいんです。コストコのパンの中でもかなり優秀な商品ですので、一度是非お試しください。

イングリッシュマフィンの作り方

イングリッシュマフィンですが、実は手作りすることも可能です。やや手間がかかりますが、本格的に料理をするのが好きな人は是非挑戦してみてください。

材料
強力粉300g、砂糖大さじ1、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ1、ぬるま湯200cc、ドライイースト5g。最後に振りかけるようにコーングリッツが適量あると本格的になります。

また、焼き型は一般家庭にはないことがほとんどのはずなので、こちらも手作りします。厚紙とアルミホイルで簡単に作れます。まず、厚紙で高さ３センチ、直径９センチ程度の筒を作ります。つなぎ目はホッチキスで留めてＯＫ。それをアルミホイルで包めば、焼き型が完成です。

イングリッシュマフィンの作り方、一次発酵まで

コーングリッツ以外の材料をボウルに入れて、最初はスプーンなどで軽く混ぜます。生地がダマになってきたら、手ごねを開始します。だいたい10分くらいでまとまりはじめます。ひとつにまとまったら、暖かい部屋（夏場の常温程度）で一次発酵をさせます。生地が2倍～3倍に膨らんだら一次発酵完了です。

イングリッシュマフィンの作り方、二次発酵から焼くまで

一次発酵終了後は、8等分程度に分け、濡れ布巾を被せて15分休ませます。あとは生地を丸めて表面にコーングリッツをまぶし、天板に並べた型に生地を入れ、オーブンシートをかぶせて、もう一枚天板か耐熱皿を乗せ、190℃のオーブンで20分ほど焼きます。

ちなみに、フライパン焼きも可能です。フライパン焼きの場合はフライパン上で二次発酵をさせます。フライパンに、型を並べて一次発酵済みの生地を入れ、オーブンシートをかぶせ、その上にお皿か鍋の蓋（フライパンより小さい物）を乗せて、さらにフライパンサイズの蓋をして暖かい部屋に置きます。

焼くときは、二つの蓋はそのままで。弱火で8分焼いたら、蓋をすべてはずして裏返してもう8分。オーブンがなくてもできるのはうれしいですね。

イングリッシュマフィンの食べ方

ここでは、イングリッシュマフィンの食べ方や簡単なレシピをご紹介します。何にでもしっくりあうイングリッシュマフィン、本当に魅力的ですね。

アボカドやハムなどしょっぱいものがとても合う！

まず一つ目は、イングリッシュマフィンに、アボカド、とろけるチーズ、ハムを乗せて軽く焼くだけの簡単メニュー。これはおすすめです。ハムの代わりに生ハムでもおいしいですし、マヨネーズなどを少しいれるのも美味しいです。もちろん、ポーチドエッグやスクランブルエッグを乗せるのもおいしいですよ。とにかく、しょっぱいおかず系はなんでも合うんですね。忙しい朝は、発酵バターを乗せて軽く焼くだけでも絶品の朝ごはんになります。